“九多九少”成就健康饮食

　　维生素：多食物少药物

　　人体健康离不开维生素，维生素有两种来源：一是食物中含有的天然维生素，二是维生素药物。传统认为，服用维生素药片可防止心脑血管病及癌症，故在欧美等国家“维生素热”曾风靡一时。但后来专家的多项研究却得出了相反的结论，维生素药物对人体不仅无保护作用，而且有某种危害性，如服用β胡萝卜素的男性肺癌的几率比未服用者高18%；服用维生素E的男性中风率也比未服用者高。这些数字提醒人们，维生素类药物不可多用。这也是美法等国已限制服用维生素类药物的缘由所在。

　　但这并不是否定维生素本身，蔬菜、水果等食物中的天然维生素仍然功不可没，宜多摄取。