冬天最适合喝的滚汤

　　紫菜：15克 冬瓜：400克 潮州鱼丸和墨鱼丸：5粒 姜：2片 水：5碗 葱：1棵

　　结束了史上最复杂8段“上班、下班、杯具、洗具”的日子，我们又归于有规律的生活，“快、靓、正”是繁忙时我们对一日三餐的诉求，没有老火靓汤，滚汤也有很多不错的选择，像今天推荐的紫菜冬瓜双丸汤。

　　做法：3~4人份

　　1. 冬瓜洗净，去皮和瓤，切厚片备用；

　　2. 紫菜用清水浸软，漂洗干净；

　　3. 葱洗净，切葱花；

　　4. 将5碗水倒入煲内，放入冬瓜和姜片烧开，转文火煮至冬瓜半透明，下紫菜和鱼丸，待鱼丸浮起，下盐调味，撒入葱花即可品尝。

　　功效：清热散结、调理肠胃。

　　美食科学堂

　　潮州鱼丸

　　家里附近的菜市场里有两三档专门卖潮州小吃的档口，牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、墨鱼丸、肉饼等等，生意总是不错。潮州美食十分闻名，牛肉丸更因周星驰在《食神》中以“爆浆濑尿牛丸”的影射而被公认为“天下第一丸”，鱼丸虽没什么影视作品的“烘托”，但隐隐已成“街头第一小吃”。粤港人士爱将鱼丸称为鱼蛋，到了小吃档，更被简化成“鱼旦”了。鱼丸有鱼肉的营养，口感清爽，滋补而不腻，除了滚汤、配粉、面，还是打火锅的好材料。