美食红薯伴你健康过冬

　　 红薯鸡蛋饭

　　 大米1杯、红薯250克、鸡蛋4只，盐、油各适量。先将大米洗净，红薯削皮切块，一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调味，热锅放油，倒入蛋液炒好，放入焖好的红薯米饭里拌均匀，即可食用。