冷水泡茶好处多多

　　三营养健康

　　茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来，茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。

　　四不影响睡眠

　　大家都知道摄取过多的不利于睡眠，因为它是提神醒脑的好东西。用冷水泡出的茶不仅含量会较热水泡茶大大减少，还能将对身体有益的儿茶素有效地泡出，不伤胃也不影响睡眠，还能充分享受茶叶的好处和营养，可谓一举数得，敏感体质或胃寒者也可以饮用。

　　冷水泡茶是一种新兴的泡茶方式，现在正在日本和韩国风靡流行。虽说冷泡茶比热泡茶要更有益处，但还是不要过量的好。