风险食物你在吃吗？

　　现代人不仅重视食物营养，更注重食品安全，有些食品有高营养但同时也有很大的风险，确实让人取舍两难。本文简单介绍了我国日前的食品安全状况，并简要分析了产生这些安全问题的原因，同时就此进行深入的讨论和辩证的思考。美国MSNBC网站给出了五种最具风险的食物，进行了解读和指导。

　　咖啡会让人们患上心脏病吗？

　　好消息：20年的医学调查发现，喝咖啡能防止肝硬化，还会让人心情愉快，反应灵敏，记忆力得到改善。

　　坏消息：如果你有睡眠不好、烧心等症状，那么比较好别喝咖啡。加拿大多伦多大学的研究发现，约有一半的人携带某种突变基因，这样的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心脏病的风险增加36%。

　　底线：每天喝1—3杯没有问题。如果你有心脏病，那么只能喝过滤咖啡。咖啡中升高胆固醇的成分会被过滤器筛掉。

　　鸡蛋会不会升高胆固醇？

　　好消息：大量证据表明，鸡蛋不但无害，还有很好的保健效果。蛋白中含有一种重要的氨基酸———胆碱，能有效预防记忆力下降。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素都能保护眼睛的健康。

　　坏消息：一个蛋黄中的胆固醇含量就接近美国心脏协会推荐的300毫克的每日摄入量。

　　底线：如果你没有高血脂或者糖尿病，一天一个鸡蛋即可。不过每2—3个月要查一下胆固醇水平。