吃蔬菜有讲究，会吃才能更健康

　　蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、氨基酸，此外还含有黄酮类、双黄酮等功能因子，这些都是保持身体不可或缺的营养物质。但是如果吃法不当，就会使蔬菜中的营养物质流失或遭到破坏，以至于影响身体健康，以下就是我们经常容易出现的8个不当之举。　　

　　不当之举1：冲洗不当

　　有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看挺干净，于是有些人在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜理都有不少残留的农药，如果不清洗彻底，对身体健康有很多危害。

　　正确做法：

　　将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。

　　不当之举2：先切后洗

　　有些人习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。

　　正确做法：

　　应该先洗、后切蔬菜。