母亲节 为母亲的饮食健康“把关”

　　 中餐：少油+少盐+蔬菜

　　 俗话说，“中午饱，一天饱”，这说明午餐是一日中主要的一餐。如何为妈妈准备一份贴心午餐？曹江霞建议，健康的午餐要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

　　 曹江霞提醒：中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以了，午餐后一个小时还可以补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果。

　　 推荐菜谱

　　 熘肝尖：补充铁质

　　 在我国成年女性中，缺铁的情况比较明显。因此，女性在饮食上应注重补铁。含铁较多的食物首选动物肝脏，如猪肝，只要本身血脂、胆固醇指标正常，可一周吃一次；猪血、鸭血等血类制品含铁量高，吸收较好；此外，像瘦肉（红肉）、腰花、芝麻酱等补铁效果都不错。

　　 虾酱炒鸡蛋：补充钙质

　　 缺钙在女性中多出现在孕晚期、哺乳期及更年期。奶制品是绝好的补钙途径，像牛奶、奶粉、酸奶等均可，一般每天食用奶制品300~500克即可。另外，虾皮、豆腐等食物含钙较多，亦可选择食用。

　　 香菇油菜：增加全面的营养

　　 全面的营养每个人都需要，优质蛋白可从肉、鱼、蛋及大豆中摄取，而藏在新鲜蔬菜水果中的各种微量元素、维生素、膳食纤维等营养也十分丰富。