吃什么可以防癌抗癌 防癌抗癌十种食物推荐

癌症已成为要挟人类健康的重大杀手之1,那末,平常生活中,饮食不当可以致癌，但吃对食品也能够防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中其实不缺少防癌抗癌的物资，它们广泛存在于天然食品当中。我们该如何防癌抗癌,吃甚么食品可以防癌呢?

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜顺次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果顺次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。小编具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食品。

★ 菇类

香菇中含有1种“β-葡萄糖苷酶”的物资，可加强机体的抗癌作用。日本的1项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%⑼5%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，乃至可使其消失。这是由于香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的引诱剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，延续食用香菇，还可以避免癌细胞的转移。

金针菇茎内有1种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依托本身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有10余种有效的抗癌成份，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物资伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物资，禁止化学物资、放射线和病毒致癌。

★ 胡萝卜

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2⑶倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物资和癌细胞。另外，胡萝卜中的钼也能够防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症产生。

★ 花菜

黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物资，它能下降人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌产生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、2硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物资的毒性。

此次，花菜中含有1种酶类物资——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的产生，因此营养医学认为，得了胃病特别是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的产生。另外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃10字花科的蔬菜会下降男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依托咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。

日本的1项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%⑼5%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

★ 红薯

在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第1位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。

研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物资，名为糖脂;红薯中还有1种活性物资叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

葡萄具有较强的抗癌性能，由于它含有的白藜芦醇可以避免健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞分散。

★ 葡萄

葡萄具有较强的抗癌性能，由于它含有的白藜芦醇可以避免健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞分散。在包括葡萄、桑树和花生在内的710多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄和葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有1定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此常常饮用红葡萄酒有1定的防癌作用。

★ 柚柑桔

存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而比较好的补充钙的天然食品之1是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以常常食用柚子可预防大肠癌的产生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参1样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外实验中高达70%⑼0%。

柑桔汁中存在着1种抗癌作用很强的物资，即“诺米林”，它能使致癌化学物资分解，大大下降其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，避免胃癌的产生。

另外，柑桔中还存在1类叫萜烯的物资，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白份子，将侵入人体细胞中的致癌物资包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物资排出细胞外，从而避免癌症产生。

★ 海产品

当前，从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有1定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量特别丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。

海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物资等多种的营养素外，还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不容易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。

海洋鱼类含有抗癌健身物资。比如，鱼肝油中某些物资对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有1定的抑制效应，适当食用鱼肝油，不但有益于人体炎症的消除，还可以改良人体排尿功能，减少血液中的杂质。

沙鱼软骨中含有1种抑制肿瘤血管构成的因子，因此可以抑制肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好，毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成份，亦具有抗癌及抑制癌细胞转移的作用。

★ 芦笋

芦笋即龙须菜，含有多种抗癌营养成份。首先，它富含1种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，能很好地抑制癌细胞生长，避免癌细胞分散;第3，也是最重要的1点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋抗癌具有了科学家最希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。

需要注意的是，当芦笋用来辅助医治肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也能够做汤，但不宜生吃，否则可能引发腹胀、腹泻。

★ 番茄

番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，禁止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。西红柿除对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的病发危险。

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