湿冷天气乍暖还寒 名中医教你防流感

根据往年规律，每一年3月至7月是广东流感的多发季节，其中56月又是高峰期。近日全省阴雨天气延续，医院里感冒发热患者有所增加。疾控专家表示，市民应当注意预防流感，出现头疼、全身肌肉酸痛、劳累等典型流感症状应尽快就诊。

该如何预防流感？记者采访了广东省中医院副院长、呼吸科专家张忠德教授。张忠德提示市民，应当从饮食、起居、药物辅助等多方面入手。他同时推荐了几道平常养肺药膳，供大家春季养生润肺调理。

张忠德表示，春季是人体抵抗力较弱而各种邪气较易生长的时期，风邪特别可能引发各种沾染性、流行性疾病，如感冒、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等。岭南地区的春季当属立春以后的雨水节气，在雨水节气中，最大的特点便是雨水多，此时湿气较重。同时，春季温热渐升，但仍受北风、寒流影响，又常会出现风、寒、冷时段，因此这个时间段天气有忽冷、忽热，风夹湿气的特点。

流感是春季的易发疾病，症状为夹湿明显，很多病人伴随外湿症状，如肌肉酸痛、肢体困重等；内湿症状则表现为纳呆食少、大便稀烂、反胃呕吐症状；也有人会风重，即出现咽喉干痛痒症状；广州又属亚热带地区，流感患者还容易出现发热忱况，如咽干、口干等症状。

那末，哪些人是流感的易感人群呢？张忠德表示，老人、小儿体质薄弱，得了慢性疾病特别是肺系疾病、免疫力低下者都是易感人群。另外，体质素健，若因生活起居不慎，如疲劳、饥饿而机体功能状态降落，或因汗出衣裹冷湿，或餐凉露宿、顶风淋雨，或在倒春寒气候变化时未及时加减衣服等，也可能正气失调，腠理不密，邪气得以趁虚而入从而中招。

广东人讲求食补，那末，在预防流感和养肺方面，有无甚么好的办法？张忠德为大家推荐了几道春季养肺药膳：

第1道是沙参玉竹煲蹄筋，其功效是滋阴补肾、固肾助阳，为肺病患者春季调养之上品，体质偏虚者尤其适合。

食材：猪蹄筋100克、排骨200克、绍酒10克、沙参25克、玉竹25克、薏米20克、精盐适当。

烹制方法：先将沙参、玉竹、薏米洗净，用清水浸泡片刻。将排骨洗净，斩为大件，放入沸水中滚片刻；蹄筋热水浸至软，与食盐拌匀，然后用清水屡次洗涤，切为6厘米左右小段，再放入沸水中滚5分钟，捞起洗净。在瓦煲中放入清水2500毫升，烧沸，放入蹄筋、排骨、沙参、玉竹、薏米和绍酒，用武火加热至沸腾，再改用文火煲2.5小时，放入精盐调味。此量可供3⑷人食用。

第2道是桂圆淮杞煲塘鲺，有补脾益肾、补肺益气功效。

食材：塘鲺600克，猪瘦肉300克，精盐、花生油适当；淮山20克、枸杞15克、桂圆肉10克、生姜4片。

烹制方法：将淮山用清水渗透，枸杞、桂圆肉洗净。猪瘦肉放入沸水中，翻滚片刻取出。将塘鲺清算干净后，放入水温逾80℃的热水中稍烫，再用清水洗净，烧锅下油，放入塘鲺，煎至两面微黄后铲起，放入瓦煲内，加入清水2500毫升，用武火烧沸后，改用文火煲2.5小时，再放入精盐调味。此量可供34人食用。

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