未发现塑料薄膜造假紫菜

紫菜泡水后撕不烂，是用塑料袋做的？近来，1则“用塑料袋制作紫菜”的藐视频在网上热传，昨日，市网信办联合市食药监局、市科协等部门辟谣，市食药监局相干负责人表示，本市近3年紫菜抽检结果显示，目前未发现样本中存在塑料薄膜制假的现象。

流言披上科学的外衣，常常会更迷惑。“用塑料袋制作紫菜”藐视频热传，致使国内大量紫菜在超市下架，紫菜价格也从过去每吨9万元至10万元跌至每吨3万元，紫菜生产、销售企业损失不小。日前，市食品安全监控和风险评估中心针对紫菜和塑料袋进行专题比对调研。

该中心吴燕涛博士介绍，检测人员分别从商场、超市、便利店、农贸市场等地随机收集了45个紫菜样品和3个塑料薄膜样品，并利用氨基酸分析仪、红外光谱仪、扫描电镜等技术手段进行鉴别。检测分析显示，从外观看，紫菜和塑料袋断面微观形貌具有明显差异。紫菜的断面结构复杂，两侧分别有两层薄膜，中间夹着排列整齐的1个个紫菜细胞；塑料袋的断面结构致密，只有剪切时留下的撕裂缝迹，没有复杂的多级结构。从成份看，紫菜中都检出较高的蛋白质和氨基酸，含量散布比较集中，且富集了较高的有机砷、磷和钙元素；塑料袋中则未检出蛋白质和氨基酸。“从检测结果看，送检的45个紫菜样品均未发现网传视频所说的用塑料袋造假问题，蓄意使用废弃塑料制成紫菜的问题应当不存在。”吴燕涛说。

市食药监局相干负责人表示，近3年北京共抽检紫菜样品278个，检测了苯甲酸、山梨酸等防腐剂，柠檬黄、日落黄等着色剂，铅、无机砷、甲基汞等重金属，多氯联苯、亚硝酸盐、2氧化硫、致病菌、霉菌等近30个项目。结果显示，合格率为98.9%，有3个样品不合格，其中两个样品铅超标、1个样品2氧化硫超标。

“谎言的载体正在从过去的图文向短视频进化。”新浪微博社区管理中心副总监尹雪赓分析，视频通过搜索常常很难找到原始出处，我们只能求助政府部门来做实证调查。而像紫菜、草莓等触及食品的谎言，受侵害的常常是广大农民。这部份人群为自己发声辟谣的能力较弱，而食品通常还有保鲜期的问题，1旦错过季节，损失常常没法挽回。

在平常购买的时候该如何挑选品质好的紫菜呢？吴燕涛建议，大家购买紫菜的时候可以先捏1捏、闻1闻，品质好的紫菜1般是深褐色或紫褐色，有天然的光泽，手感疏松有弹性、没有异味。她提示公众，如果泡发时发现水的色彩变深、变紫，那可能真的遇到无良商家了，这些紫菜多是用其他海藻染色制成的。

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