红糖、白糖、冰糖，作用天差地别，千万别放错了

着凉了喝姜糖水，1定要用红糖；每种糖的作用是不1样的。我们在饮食中用到糖时，要提示自己：糖，不光是1个调味剂，它自有它的作用。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。

当用糖来调味，搭配食品的时候，首先要掌握1个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性，来判断甚么时候该用甚么糖。

红糖可补血、活血化瘀

虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是1个很好的东西，女性朋友1般都比较熟习它，它是补气血的。

女性产后1定要喝红糖水，不但补气血，还能帮助她尽快排恶露；另外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖；调理脾胃衰弱，红糖也不可少。

女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是由于不得其法。1味地补是不行的，1定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生。

所以，女性朋友平常多吃1些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是1个温性的东西，在调理寒凉的疾病时可以派上用处。

红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用一样的量，红糖的糖分是最少的。

跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。

平常生活中，你可以斟酌在烹调饮食时，尽可能用红糖来代替白糖，这样就能够让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的整体摄取量，又利用到了红糖的营养。

红糖不宜下锅久煮，1般用来做凉菜比较合适。凉拌菜里放1点点红糖，口味会更好。且生拌的菜多半寒凉，用1点儿红糖还可以暖胃。

红糖是成块的，不如白糖溶解快，比较好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。

有1点大家要注意，红糖矿物资丰富，容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食品，要注意不要让它在锅里加温时间太长。特别是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖1般在起锅时放比较好。

注意：

红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适合多吃红糖。1年4季中，春季要少吃红糖。

冰糖可润肺、清火

和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。

红糖合适夏天和冬季吃，而冰糖合适春季和秋季吃。春季，天气刚开始渐渐热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就能够用冰糖。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。

春季我们用到冰糖的机会，会比红糖多1些。如果平时爱喝红糖水，那春季你就能够适当减点儿量。由于红糖是温性的，有可能会引发上火。

白糖可调治急症

白糖是我们平经常使用得最多的调味品了，但由于白糖是经过提炼的，里边的营养素已很少了，它主要起1个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

有时我们在饮食保健中，也会用到白糖。由于它有1定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

有的人突然肚子疼、不舒服了，马上喝热的白糖水，有减缓疼痛的作用。

如果你能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，没法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。有的人1天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝1杯白糖水也能减缓。

我们习惯上烹调都用白糖，1个缘由是白糖溶解快，还有1个缘由是红糖不适合久煮。

但白糖是1种偏酸性的食品，吃下去以后，会让我们的血液偏向于酸性。人的身体要在偏于弱碱性时，才能保持健康状态。

如果血液长时间偏于酸性，我们体内的毒素会堆积。所以，大家用白糖的时候，尽可能控制它的用量，这样会比较健康1些。

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