吃得慢就能吃得少

人吃饱以后，为何会不愿继续进食?缘由之1是，当胃被食品逐步占满以后，刺激胃壁植物神经的末梢，使之产生冲动，通过神经传至位于大脑下面丘脑的餍饫中枢。该中枢便会兴奋，从而发出指令，这样便会停止进食。肥胖者由于进食速度快，从胃壁末梢神经产生冲动，到停止进食这1进程期间，又吃进去很多食品，因此，其食量增加，顿顿饭过饱。缘由之2是，食品从口腔经过食管进入胃，再逐步进入小肠，在小肠内食品被消化吸收。当碳水化合物被吸收以后，便会引发血糖升高，血糖到达1定水平，也一样会刺激餍饫中枢，发出停止进食指令。从进食到血糖升高再到餍饫中枢发出停止进食指令而停止进食，是需要1定时间的。在这1段时间内，进食速度快的肥胖者，比普通人又多进食了很多食品，致使进食数量的增加。

肥胖不单单是1种躯体疾病，同时伴随心理和行动的异常。进食速度快，狼吞虎咽就是不正常饮食行动的1种，因此，纠正快食行动，一样是1种行之有效的减肥手段。

慢食就是要放慢进食速度，使每顿饭进食时间延长。每顿饭中间无妨停顿几次，使吃每顿饭的时间很多于20分钟，促进胃壁植物神经末梢兴奋和血糖升高引发的停止进食进程均能充分实行，饱足感提早出现，必定会减少进食数量。

另外，就是要细嚼慢咽，增加咀嚼次数。美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽，使食品能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易兴奋餍饫中枢，较早出现饱足感而停止进食。

如果有更大的减肥决心，减肥朋友无妨更改握筷的手，这样必定会减慢进食速度，获得良好减肥效果。

慢食减肥只是减肥措施的1种，还应配合食品种类的调剂，和常常性的体育活动，只有这样才能到达真警告别肥胖的目的。(中国儿童发展中心教授 宋广林)

标签：