惊蛰食藠粥温中健脾

惊蛰节气，天气转暖，渐有春雷，冬眠的动物都惊醒了。此时人体阳气继续升发，养生要遵从“春夏养阳”的原则，顺应阳气升发、万物始生的特点，使本身的精神、气血也如春日1样舒展畅达。同时还要顾及春季肝气过盛容易致使脾胃不适的问题，故宜适当进食温中健脾的食品，切忌老吃滋腻大补之物。

惊蛰正是吃藠菜的好时机，它是温中健脾的好食材。藠，中医称为薤，是百合目石蒜属植物，叶子像葱，根象蒜，其鳞茎是着名的中药薤白。春季取食藠的鲜嫩根苗，秋季则采收鳞茎腌制成藠头，是南方大部份地区广泛流行的1种食品。藠菜清甜无渣，兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味，故有“菜芝”之称。

中医认为，藠味甘，具有通阳散结、行气导滞的功效，是春季适合食用的“5辛”之1。《日华子本草》记载：“煮食，耐寒，调中补不足，止久痢冷泻，肥健人。”作为药食两用之品，藠菜搭配其他药物或食品制膳，有防病治病之效。

藠菜粥。取藠菜50克，粳米100克。将藠菜洗净后切段，粳米淘洗干净，共同煮粥食用，具有健脾温中、止泻的功效，特别合适平素脾胃虚、大便溏的人群。

标签：