早餐要吃的营养又健康

http://care.qm120.com2013-10-14 10:20:32 来源：全民健康网

　　早餐是一日三餐中最重要的一餐，既要吃的有营养又要吃的健康，那么早餐应该怎样选择呢?下面看看吃早餐的8大原则。

　　忌早晨一醒就吃早餐

　　很多习惯早起的人，早上5、6点起床后就吃早饭，觉得这样可以及时补充身体需要的能量，有助吸收。可其实不然，早饭吃得太早，有可能伤害肠胃。人体在夜晚睡觉时，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官却很特别，因为要消化晚餐留在胃里的食物，所以只有在凌晨才开始进入休息状态，要是早饭吃太早，消化器官就会没有休息时间，长久下去对身体绝对没有好处。

　　早餐前应先喝水

　　人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，并不能补充生理性缺水。因此，每个人在早晨起床后应该先喝水，把夜间睡觉时消耗的水分给补充回来，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。

　　早餐不宜吃太油

　　早餐不宜吃太多油炸食物如油条、油饼、炸糕等，虽然食用后饱腹感会比较明显，但因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间太长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。另外，就餐时间也很重要，一般来说起床后活动20~30分钟，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合适的。

　　应以低脂低糖为主

　　科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。

　　早餐时主食一定不能缺

　　早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

　　早餐应补充维生素

　　早餐应至少满足其每日所需维生素和叶酸的一半，特别是维生素c和铁。肉、肝脏、海带、木耳、菠菜、油菜可满足50岁以下每日所需的20毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。

　　最佳早餐时间是7点到8点

　　医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。