蔬菜好，还是水果好？

　　现在国内的科普宣传做的相当不错了，就连在山村里生活的73岁的大姨都知道常吃蔬菜水果有益健康。开蔬果店也成了趋势，走到哪都能买到蔬菜水果，果商们也往往打着营养健康的招牌来吸引顾客。随着人们对蔬菜和水果越来越重视，蔬菜水果也自然而然地成了老百姓时常谈论的话题，随之生出的是一系列关于蔬菜水果的问题：蔬菜和水果吃哪个比较好？哪个营养价值比较高？胖人比较好选择蔬菜还是水果才最有利于减肥？

　　这几个问题是我常被问到的。记得第一次被问到蔬菜好还是水果好的时候，我还纠结了老一阵子，或许是因为当时的专业知识不扎实，实在找不出理由说明蔬菜好还是水果好。可是在老师的虚心教导下，我现在已经能把蔬菜好还是水果好说清楚啦。

　　蔬菜和水果的区别

　　古人云：“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。”其中的五菜和五果便是分别指蔬菜和水果。由此可知，在古代人们就已经将某些食物分为蔬菜类和水果类，百度一下，你也就知道蔬菜包含什么食物，水果包含什么食物了。现实生活中，人们常常纠结于西红柿、黄瓜这类食物是该归为蔬菜还是归为水果，有的人也会非常夸张地为此争得面红耳赤。蔬菜大多都是植物可食的部分，可烹调做美味的佳肴，没有特别的味道，很清淡，很爽口，而水果是植物的果实，大多都是甜儿多汁，有的散发香气，一般作为加餐和零食食用。

　　日常生活中，人们很容易将一种食物归到蔬菜或水果中去，其中也说不清楚是不是技巧，应该算作习惯吧。就拿西红柿来说，虽然是酸甜多汁，外形更像水果，但更多的人还是愿意将西红柿归到蔬菜中去，人们习惯了将之看作蔬菜，即便长相和口味再像水果。

　　再来看看蔬菜和水果的营养价值，蔬菜中含有膳食纤维比较丰富，同时富含维生素和抗氧化营养素，而且叶酸在蔬菜中的含量相当丰富，蔬菜中抗氧化物质主要是胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素，有清除自由基，延缓衰老的作用。

　　水果中的含糖量比蔬菜高很多，这也是水果可以单独做加餐的主要原因。水果中也富含膳食纤维，但不如蔬菜类高，所以在减肥方面蔬菜略胜一筹。水果中的维生素矿物质与蔬菜无法比较，主要是其中的成分含量都不太一样，不能以蔬菜和水果这种大类来比较，在抗氧化成分上水果也有自己的优势，如葡萄中的花青素，橙子、草莓中的维生素C。

　　由此，我们便可以得出蔬菜有蔬菜的优势，水果有水果的优势，两者并没有什么矛盾冲突，反而可以互补，所以探讨蔬菜好还是水果好，没有什么意义。