冰激凌是垃圾食品吗？

　　这几天，天气格外的晴朗，气温有了很大的回升，虽日夜温差比较大，但仍然感到了春天的气息，瞧！窗外已有柳絮漫天飞了！天热了，连胃里都觉得热，于是冰激凌又开始进入了一年一度的旺季。

　　小卖部的冰柜里摆满了雪糕；洋快餐店里的圣代（也是冰激凌）成了主要卖点；冰激凌机也纷纷出现在了城市的大街小巷。冰激凌真的有那么好吃吗？走着的人，人手一个脆筒，满脸愉悦的样子，骑车的人右手驾着车把，左手吃着冰激凌，让人觉得很夸张：这么大胆，敢一边骑车一边吃东西，嘿！莫不是冰激凌的绝世美味，怎能有人做出如此艳煞旁人的举动？

　　开始说冰激凌是垃圾食品是很久以前的事了，一直延续至今，这个说法也是大众认可的。因为冰激凌的含糖量和脂肪都非常的高，有令人发胖的作用。此　外，冰激凌中含有一定量的反式脂肪酸。而且，冰激凌的温度太低，吃多了有伤脾的作用。从这两方面讲，冰激凌真不是什么好东西。可是从营养成分上分析，冰激凌不见得就是垃圾食品。

　　根据其成分，我们可以把冰激凌归为乳制品，它的主要成分是乳、蛋、水、油脂、甜味剂和其它食品添加剂。其中的乳包括奶粉，奶油，鲜奶，炼乳，乳清粉；其中的“蛋”可以是鲜蛋，蛋粉，蛋黄粉，冰黄粉；其中的添加剂包括香精，乳化剂，色素，稳定剂。

　　冰激凌之所以美味主要是因为其中的蛋白质和磷脂在发挥作用。迷人的香气主要是来自乳脂肪，甜味主要来自于糖，水果味，香草味，巧克力味都是来自于香精，而那些诱人的颜色主要来自于色素。

　　从冰激凌的成分上来看，其中的乳和蛋营养价值比较高。激凌一定要学会看配料表，如果这两种成分的位置比较靠前，说明这样的冰激凌可以为人体提供钙，蛋白质和B族维生素，具有一定的健康价值。

　　冰激凌还有一个鲜为人知的优点，就是其中的稳定剂。常用的稳定剂有琼脂，果胶，海藻酸钠，卡拉胶，黄原胶，明胶，有时也会将几种稳定剂混合使用。除了明胶之外，上述几种稳定剂都有降低白糖的作用，并有降低血脂和促进胆固醇排出体外的作用。

　　有一些比较高档的冰激凌，为了使其口感更好，常添加一些乳化剂，如卵磷脂，蔗糖酯。其中卵磷脂对于大脑发育有很重要的作用，此外，还有降低血脂的作用。

　　综上所述，我们不难看出，原来冰激凌并不像传说中的那样不好，它可以提供一定的营养成分。天气越来越热，适当的吃冰激凌并不见得是什么坏事，只是不要一块接一块的吃就可以了。

　　为了不发胖，吃冰激凌的同时，也要相应减少其它能力的摄入。建议脾虚的人不要吃冰激凌。