豆浆与牛奶营养PK

　　要想发挥豆浆之优势，弥补其不足，只需在每天一碗豆浆的同时注意三点：

　　1、记得每天在日光下活动至少半小时，获得足够的维生素D，可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。

　　2、 每天吃一个鸡蛋，包括蛋黄，获得其中的维生素A、维生素D和维生素B2、B6。

　　3、吃半块豆腐，或一大勺芝麻酱加上半斤青菜，可保证钙的数量。

　　其实，用豆浆替代牛奶，一样可以吃西式早餐，可以吃面包三明治之类。看看这份早餐：

　　全麦面包两片，一面用少量沙拉酱、黄豆酱或香辣调味酱薄薄地涂一下，夹入嫩煎蛋1只，黄瓜3片，生菜叶2片;不喜欢鸡蛋的可以用五香豆腐干片或“啤酒肉片”等口味豆制品替代;淡豆浆1杯，就着三明治吃;加上一把小番茄或一个橙子。

　　如此即可享受豆浆之美味和保健作用，又能基本达到喝牛奶的营养质量，可说是两全齐美。自制豆浆还可添加各种保健材料，更能够适应每个人的特殊健康需求。各种豆浆晶、豆奶、豆粉等产品品质良莠不齐，无法一概而论。

　　不同的人，因体质的差异，适应的食品不同。那些膳食纤维摄入不足的人，容易便秘的人，容易生痘疹的人，高血脂的人，更年期后女性，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人，消化不良容易腹胀腹泻的人，眼睛干涩缺乏维生素A的人，很可能豆浆不如酸奶有帮助。

　　从生态学角度来说，以素食为主的生活，更有利于维护生态平衡。在保证营养平衡的基础上，用豆浆、豆制品替代牛奶和肉类，不失为一种环境功德。