这些关于食品的说法真的健康吗？

　　高膳食纤维

　　这种说法常见于饼干和甜点。现代人大多严重缺乏膳食纤维，连推荐数量的一半也吃不到。所以增加一些纤维供应，的确是件大好事。所以很多热爱健康的人都会被这样的词汇所吸引。甚至有的产品干脆宣称，“纤维含量10%”，更让消费者动心。可惜啊，这些纤维的确存在，只是都被油脂饱和了。

　　这是因为，粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，它们的天性是“粗糙”。那些嗓子眼细的人，习惯于精白细软的人，很受不了这种粗糙的感觉。3%的纤维已经能带来扎嗓子的感觉，何况是10%呢?可是这些号称高纤维的产品为什么还那样口感出众，粗而不糙呢?无非是油脂在里面“润滑”的效果。

　　纤维的特点是吸油之后就变软。纸就是纤维素制成的产品。把餐巾纸撕下一小块，用油浸透，手感是不是马上就柔软了很多?撕碎了咽下去都不难。所以，纤维越高的产品，通常含脂肪的量也越高。而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，通常都会用含大量饱和脂肪的氢化植物油或者黄油、猪油、牛油等动物油来打理这些产品。——这哪里还有健康价值呢。

　　含有维生素

　　维生素是好东西，特别是人们认知度最高的维生素C，因为被商家赋予了“美容养颜”的功效，差不多是最吸引女性眼球的一个营养词汇了。在饮料当中，只要宣称添加维生素C，就会让女性趋之若鹜。

　　其实呢，含有维生素C并没什么稀罕，也增加不了多少成本。如果只说有维生素却不说加了多少，基本上不用指望，因为它没打算为其中的含量负责。再说，水果里除了维生素C还有很多保健成分和营养成分，一些饮料里除了维生素C什么好东西都没有，喝它和吃一粒维生素C小药片再喝杯白开水没多大区别，可是小药片才3分钱，而饮料要好几块钱呢，里面还加了好多的糖和香精，维生素C还可能降解氧化，其实还不如喝白水加药片健康。