盘点健康长寿的吃法

　　吃茄子比较好别去皮

　　茄子被很多营养学家认为是营养价值很高的蔬菜。茄子中含有植物蛋白，比较特别的是紫皮茄子的皮中含有原花青素，具有较强的抗氧化作用，因此在吃茄子时比较好不要去皮。

　　另外，茄子中含有的芦丁具有保护血管的作用，有心脑血管疾病的人可以适当多吃一点。

　　栗子健胃又补脾

　　板栗中的营养成分很多，含有粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，脂肪含量是坚果中最低的。而且，中医认为板栗有养胃健脾、补肾强筋的作用。

　　但是，板栗中的淀粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者尽量不吃为宜。

　　螃蟹一餐别超过2只

　　即便是冬天到了，仍挡不住人们对大闸蟹的需求。很多爱吃蟹的人都禁不住诱惑，一顿吃上三五七只也不能尽兴。但是，螃蟹肉中的蛋白质含量很高，一顿吃1～2只就可以了，否则会造成蛋白质的浪费。

　　一方面，蟹黄中的胆固醇含量较高，对需要控制血脂的人来说，比较好不吃。另一方面，中医认为螃蟹性寒，体质虚弱、肠胃不好的人也不宜多吃。

　　保健食物的保健效果是建立在适量的基础上的，实质上还是营养全面均衡，俗话说“过犹不及”就是这个道理。