饮食与营养学 成就快乐小当家

　　二、卷心菜回锅肉

　　不是只有跟蒜苗一起炒，才叫回锅肉地，只要里面回锅肉占的比例多，放什么进去都是回锅肉。

　　煮好的五花肉切片，卷心菜切去老帮放开水里烫下捞出。

　　锅里少放点油，下肉片炒到起卷，下豆瓣酱，豆豉酱，少许甜面酱，葱姜蒜也放点，炒出红油，闻到香味了，下菜，淋点料酒，盐，味精，胡椒粉，炒几下，就行了。