饮食如何控制胆固醇?

　　    【少吃高脂类食物】

　　    动物肝脏、鸡蛋、牛羊肉等红色肉类，都是ldl-c含量较高的食物，常吃这些食物，不利于降低人体内的胆固醇数量。

　　    南希.恩斯特是马里兰州国家心肺和血液研究所的工作人员，她指出，在任何旨在降低胆固醇的饮食方法中，都应尽量把从饱和脂肪中获得的热量，降低到全天饮食热量总数的10%。因为过量的饱和脂肪会加重人体内负责清除胆固醇系统的负担，从而导致动脉堵塞。

　　    【对脂肪的摄入比例进行重新分配】

　　    人体每天摄入的脂肪大致分为饱和脂肪（多存在于肉类等食物中）、多种非饱和脂肪（多存在于植物油中）和单一非饱和脂肪（存在于菜籽油和橄榄油中）。

　　    专家建议，改变日常膳食中上述3种脂肪摄入量的比例，能够降低人体内ldl-c的含量。对于体内胆固醇含量较高的人来说，3种脂肪的最佳分配比例7：10：13。也就是说，从饱和脂肪中摄入的热量，应减少到总摄入量的7%以下；从多种非饱和脂肪中摄入的热量，应减少到总摄入量的10%以下；从单一非饱和脂肪中摄入的热量，则可增加到总摄入量的13%以上。

　　    Health world tips：医生提醒

　　    经确诊为胆固醇过高的患者，应该由医生进行定期监护和治疗指导。

　　    服用维生素E补充药物的同时，不能服用抗凝血剂药物。

　　    成年人每日摄取维生素8~10IU（维生素的国际单位）即可。然而当医生建议服用维生素E补充药物，协助降低胆固醇时，医生的推荐量通常可达到每天至少100IU。

　　    虽然专家的看法是，维生素E的使用剂量在600IU以内，都属于安全无害范围；但专家同时强调，长期，大量服用维生素E，不仅不安全，对人体还有副作用。服用的具体数量、方法、时间和注意事项，须谨遵医嘱。

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