都说萝卜赛人参！一个萝卜一个好，春天萝卜要这样吃！

本文专家

南京中医药大学 食疗保健专家 郭海英

复旦大学附属中山医院营养科主任 高键

天津第3中心医院营养科主任医师齐玉梅

中山东大学学孙逸仙记念医院临床营养科副主任医师 陈超刚

你可别被“冬吃萝卜，夏吃姜”误导了。

不只是冬季，这春季吃萝卜也是很棒的！

萝卜赛人参，1种1个好！

春季萝卜要这样吃~~

01胡萝卜——护眼润肤

胡萝卜富含的β—胡萝卜素，在小肠内可以转化成维生素A。在干燥季节里，吃胡萝卜，能滋润皮肤。而且维生素A能够保护视网膜和上皮组织的功能，对眼睛很有好处，是非常健康的食品。

建议

β-胡萝卜素确切是1种脂溶性物资，但不是说非得用油脂烹饪才可以，只要在胃中与含有油脂的食品相遇也能吸收。因此胡萝卜不但能炒食，蒸熟或煮熟食用也很不错，只要和其他有油脂的菜品1起食用就能够。

2白萝卜——润肺止咳

中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，有润肺止咳的功效。白萝卜含有大量的水份，维生素C含量也很高，是柠檬的10倍，吃起来很清凉，还能减缓咽喉肿痛。提倡冬季吃萝卜，多半是由于冬季干燥，萝卜水份多能减缓干燥的状态。其实，大部份地区春季也很干燥。

建议

每天吃大概2两的萝卜就能够了。白萝卜为寒凉蔬菜，偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及102指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产等患者少食白萝卜。服用人参、西洋参时不要吃白萝卜，以避免药效相反，起不到补益作用。

3青萝卜——健脾防口干

中医认为，青萝卜性凉、味辛，温肺，有益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，发汗解表，养阴补虚之功效。北方的春季干燥少雨，容易上火，除多喝水以外，可以备点青萝卜当水果，青萝卜是对抗春燥的元勋。

青萝卜里面水份较多，对由于天气干燥引发的皮肤干燥、口干舌渴有不错的效果；还有的人干燥时会引发便秘，青萝卜含有很多的膳食纤维，能够增进胃肠蠕动，也能增进排泄。

建议

青萝卜生吃就比较好，直接吃、用糖或醋凉拌当个小菜都很好。需要注意的是青萝卜寒凉，寒性体质的人和脾胃衰弱的人不宜多吃。

4水萝卜——解酒消食

中医认为，水萝卜味辛、甘，性凉，入肺、胃经。水萝卜的利尿功能特别好，有益于解酒。水萝卜还含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物资，具有消食、顺气、醒目等功效。

对作息缺少规律、常常熬夜加班的人群，更要严防本身产生“内热”，闲暇时吃些水萝卜，就可以帮助清算内热。

建议

水萝卜可以蘸酱生吃、凉拌、煎汤、捣汁饮等，每天摄取量在250克便可。水萝卜1般人群都可食用，但因其性凉，所以阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。另外，服用人参或西洋参时不要同时吃水萝卜。

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