它比豆腐还营养，常吃护心脏、补钙、抗衰老，全家都爱吃

豆腐皮是汉族传统豆制品，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素。

据研究，豆腐皮中不但含有人体必须的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

便宜的豆腐皮，营养价值原来这么大

1易消化易吸收，提高人体健康水平

豆腐皮是1种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和1些植物纤维素。

另外，钾、钙和铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能保持身体的正常代谢，提高身体健康水平。

2豆腐皮能保护心脑血管

豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。

它含有大量的卵磷脂，这类物资进入人体以后能避免血管老化，也能加快血液活动，对血栓和心肌缺血和动脉硬化等多发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

3豆腐皮能补钙

豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙，引发的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的减缓功效。

豆腐皮那末好，怎样吃比较好呢？

豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐1种更加营养的吃法，不但能保存豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。

芹菜肉丝豆腐皮，补钙降压、补血抗衰老

1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。

2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。

3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。

4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。

5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。

6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，便可出锅。

芹菜降3高、利尿消肿

芹菜有平肝降压，安神平静，利尿消肿，促进食欲等作用。

国外科学家发现，由于芹菜中富含水份和纤维素，并含有1种能使脂肪加速分解、消失的化学物资，因此是清油降脂的比较好食品。所以对3高人群来讲，多吃芹菜是很有好处的。

猪肉养肾补血、滋阴润燥

另外，这道菜里加入了瘦猪肉，不但口味得到了提升，还增加了补血的功效。

猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素和增进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优良蛋白，脂肪、胆固醇较少，1般人群都可适当食用。

豆腐皮的选购

上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

豆腐皮的存储

放置于阴凉处便可。

真没想到，豆腐皮做出的1道家常菜，竟能补钙、降压、抗衰……比豆腐还营养，快为家人做1份吧~

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