清心安神 推荐山药百合煲猪排骨

广东省中医院副院长、教授 张忠德

案例：

面临高考，小黄愈来愈焦虑了

小黄是1名高3学生，性情1向活泼开朗的他，这段时间不愿意说话了，妈妈有时刚说他1两句，他就对着妈妈发火，两人根本没法交换，妈妈想小黄可能面临高考压力太大了。前阵子无意中看到朋友圈里有人代购进口保健品，说可减缓疲劳，提高记忆力等，因而买了1些保健品给小黄吃。后来看到小黄昼夜学习，食欲消退，还常常失眠，因而又买了1堆补品，但小黄吃了1段时间后问题反而愈来愈严重，烦躁、彻夜难眠、全部人很焦虑、动不动就发火、不吃饭、记忆力愈来愈差，几次摹拟考排名从之前班级前10名1下子掉到310名后……再过两个月就要高考了，小黄的妈妈愈来愈着急，经过量方打听抱着试1试的心情带着小黄找德叔求治。

德叔分析：

肝郁脾虚，心火盛

德叔认为小黄的症状是肝郁脾虚、烦劳伤心、心火盛、心神不守而致使的。医治上以健脾理气，泻心火，消食化积为主，用党参、炒白术补气健脾，白芍养肝血、柔肝阴，炒黄连泻心火，麦芽、谷芽等疏肝消食积等。服药1周后，小黄没那末烦躁了，睡眠也好多了，记忆力也逐步改良了。

预防：

食补要巧补

很快又到1年1度的高考了，对考生来讲，考试既是1场心理战，又是1场体力消耗战，所以考生除要心情开朗，同时也要有很好的营养支持。对小黄而言，适当的食补是必要的，食品进补与药物医治1样，也要讲求技能与方法，必须补得其所。不要大鱼大肉，饮食要平淡、易消化为好，以减轻胃肠负担。多吃1些新鲜时令水果，菜肴以素食为主，辅以荤食。莲藕、胡萝卜、苹果、牛奶、豆浆、山药、小米、银耳、百合等都是适合食品。

德叔养生药膳房

山药百合煲猪排骨

材料：山药100克，百合30克，猪排骨250克，生姜2⑶片，红枣去核2⑶粒，精盐适当。

功效：清心安神，补气健脾。

山药有补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病、疗5劳7伤”之说；百合则能清心除烦、宁心安神；大枣有补中益气、养血安神之效，与滋阴润燥、益精补血的猪排骨配合，可增强益气养血、温中健脾、宁心安神等作用，亦为气血不足、体虚、形体消瘦兼脾胃气虚之人的美味佳肴。

烹制方法：在锅里先煮水，待水煮开后把洗净的排骨放进锅里，煮3分钟，然后把排骨捞出，过1遍冷水；山药去皮，表面的粘液会造成“手痒”，所以削皮时必须带上1次性手套，削好后洗净，切成小块待用。在锅中放入适当清水，放入排骨，待其烧开后1同将百合、山药、红枣、生姜放入，改成文火煲1.5小时，再放入适当精盐调味便可。

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