春季有四大当家菜 你爱吃吗

俗语说,1年之计在于春,你是不是也为自己春季的饮食做好计划了呢?以下4种蔬菜有益于春季保健养生,应当多吃。

春季有4大当家菜 你爱吃吗

芽菜防口干唇燥症状

春季气候干燥,容易出现口干唇燥等口角炎症状,而芽菜味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。不管是黄芽菜还是绿芽菜,跟原豆相比,它们的维 生素含量增加,矿物资利用率提高,并且蛋白质和多糖更容易吸收。从中医的角度来讲,开春吃芽菜,能帮助5脏从冬藏转向春生,有益于肝气疏通、健脾和胃。芽菜 的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。

荠菜能补钙

眼下,虽然还没真正回暖,但最耐酷寒的荠菜却已上市了。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素和各种矿物资含量较高,特别值得1提的是,其含钙 量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有1定药用价值,传统医学认为它可用于辅助医治痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅,也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、 煲汤煮粥等。

莴笋抗过敏

莴笋又叫“春菜”,是最合适春季吃的蔬菜之1。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成份。日本研究发现,莴笋中的某种物资可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够减缓过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒,还能加工腌制酱菜、泡菜等。

韭菜提高抵抗力

韭菜虽然1年4季都可食用,但以早春时节品质比较好。韭菜富含膳食纤维,可增进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的产生,故有“洗肠草”之 称。韭菜性温,因此在春季吃可以固阳气,提高人的免疫力,特别是平日手脚冰冷的人无妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒鸡蛋,或韭菜炒瘦猪肉都是不错 的选择,但其实不是所有人都合适吃韭菜,口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人比较好少吃。

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