喝水要讲究温度才最养胃！记住水温原则，让你有个好身体丨推广

受访专家卢士军，农业部食品与营养发展研究所博士

喝水，既是每一个人每天都要做的事，也是最便宜、最简单的养生法！

可是喝水这件小事里有很多“坑”，就拿水温来讲，喝太烫的水会把口腔和食道黏膜“烫坏”，太凉又会刺激胃肠道。事实上，水温对健康有诸多影响，喝不对，养生防病的效果就会大打折扣！

35℃～40℃温水-护胃养肠道-

35℃～40℃的温水，是胃肠道感觉最舒服的温度。

俗语说“10胃9病”，胃作为人体重要的消化器官，非常容易得病的，必须谨慎庇护。晨起喝杯温开水，能帮肠胃道“减负”。而且，温开水能帮助减缓便秘，下降脑血栓、心肌梗塞的病发率，还能帮助吸收早饭中的营养。因此，清晨起床后，1定记得喝1~2杯的温开水。

养护肠胃，不建议喝太热或太凉的水，过烫的液体进入食道，会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生，引发食道癌，这已经是医学界的定论。而摄取冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩，使平滑肌痉挛，可以引发胃肠不适或绞痛乃至是腹泻。

45℃～50℃水-宝宝喝奶粉最安心-

用45℃的温水冲奶粉(大部份奶粉)，奶粉溶解比较好！

研究表明，从感官角度分析，用45℃左右的水温冲泡婴幼儿奶粉，其香味最纯粹、溶解性比较好，奶液均匀、无挂壁现象。经实验表明，如果水温过凉，奶粉会有没有法溶解的白色颗粒。而如果水温过热牛奶中出现了少许的白色大颗粒，有奶粉挂壁现象，且出现少许的奶粉团块。水冲泡的奶粉出现大量白色大颗粒和奶粉团块。

可见低温下奶粉没法完全溶解，而高温下奶粉中的蛋白产生了变性，构成了不容易溶解的颗粒和团块。因此，家长们该知道了，用45℃的温水给宝宝冲泡奶粉比较好。

另外，婴幼儿配方奶粉中存在着多种对热敏感的营养物资，比如维生素C、维生素A、DHA等，研究表明随着冲调温度的升高，热敏感营养物资的破坏也随之加重。50℃的温水中加入配方奶粉摇匀后温度基本可到达37℃左右，这个温度接近体温可直接喂食宝宝。

低于55℃的温水-冲泡蜂蜜比较好温度-

蜂蜜营养丰富，属于天然营养佳品。蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等多种生物酶，蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要标志，也是判断蜂蜜品质的重要指标。

国家标准规定合格的蜂蜜产品淀粉酶值需不低于8mL/以上，有实验显示，如果冲蜂蜜的水温高于60℃酶变性失活会比较快，因此建议大家采取低于55℃的温水冲泡蜂蜜。这样既可以很好的熔化蜂蜜，也可最大程度的保存蜂蜜的营养。

85℃热水-泡茶味道醇、营养佳-

研究显示，饮茶能下降血汗管疾病，其中乌龙茶使男性血汗管疾病死亡危险下降61％，绿茶使女性的得病率下降58％。对老年人的研究发现，如果老人坚持每天饮茶，跟不喝茶的人相比患血汗管疾病死亡危险降落82％。

既然喝茶那末好，到底怎样喝才能让茶叶的香和营养最大化呢？茶多酚是绿茶的重要生物活性成份之1，茶多酚的比较好溶出温度为80℃左右，绿茶中的咖啡碱是茶汤涩味的主要来源，咖啡碱的比较好溶出温度为88℃左右。所以选择85℃冲泡1方面可尽量多地溶出茶多酚，同时减少咖啡碱的溶出，从而保证茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。

85℃水泡茶能保证茶叶的快速舒展和香味的释放。

到底咋知道水温呢？

原来喝水对温度还有这么多讲求，可是到底咋测水温呢，难不成每天装个温度计在兜里？

记者花了1周时间、走遍了大北京的电器城、翻遍了各大电商网站，终究找到了1台有颜值、通过加热和冷却的科技实现可调理温度的9阳开水煲，不但温水、绿茶、蜂蜜、冲奶轻转旋钮就可以轻松弄定，而且还可以自己需求选择水的温度。这个开水煲不但有贴心的温度调理设计，而且外观也不错，性价比较高。

喝水，在所有人看来都是再平常不过的1件事了，但喝甚么水、怎样喝可大有讲求！希望大家都能科学饮水，比方养成晨起喝1杯温水的好习惯，久长肯定对健康有益。

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