一粒开心果含8种营养素 抗癌防衰老

如果说哪一种植物是个营养宝库，那1定非坚果莫属，而开心果是坚果中的佼佼者。1粒小小的开心果，最少包括以下8种有益物资。

油酸。 油酸含量占开心果所含脂肪的1半以上，它是最主要的1种单不饱和脂肪酸。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。

维生素E。 在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

原花青素。 开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能。

叶黄素。 开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。另外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

白藜芦醇。 白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之1，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护血汗管系统以外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

槲皮素。 槲皮素是1种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

植物甾醇。 像大豆1样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

膳食纤维。 与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。

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