猪血、猪脑、猪大肠……猪的什么部位不能吃？

猪自古以来就是世界人民的主要食品，中国人也是世界上最能吃猪的，世界上差不多1半的猪都在中国。

要说「猪的全身都是宝」，那还真是没错，哪儿哪儿都能出道菜。

你看啊……

红丸子、白丸子、南煎丸子、4喜丸子、3鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、1品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、粘糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条……

那末，问题就来了：

2师兄身上，有无甚么部位是不该吃的呢？

嗯，说出来你可能不信……

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猪肉跟致癌有关

这是真的。

世界卫生组织在 2015 年时提出：

红肉属于 2A 类致癌物；如果加工肉则属于风险更明确的 1 类致癌物。

意思是说，根据现有研究证据，认为吃红肉多是对人有致癌风险的。请注意这里的用词，「可能……有风险」其实不是说致癌性等于毒性、吃了就马上会得癌。

毕竟猪牛羊肉，都是为我们提供优良蛋白质、铁、维生素 B12 等营养的重要元勋，在某种意义上是不可或缺的。

平均每天吃 50～75 克左右这类猪肉和其它各种肉，就差不多了。

无肉不欢的你是否是觉得塞牙缝都不够？你还可以多吃鸡鸭鱼这些白肉的嘛，也能够把好几天的量全攒到1顿里享受。

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猪大肠有便便、很脏？

喜欢猪大肠独特「香」味的朋友，1定很多。著名的老北京卤煮火烧，重要原料就是猪大肠。

吃着那叫1个香啊，但你可能忘记了1点：大肠，是食品消化后的残渣排出的地方，所以是个有独特味道的地方。

这儿的微生物可能更多，也确切可能存在寄生虫、致病菌……听起来是否是脏脏的啊？

其实只要完全清洗、表面看不到脏东西，加热熟透把微生物都杀死，就能够放心吃。

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猪肝重金属污染多？

人和猪是1样的，肝是最大的「解毒器」和毒物「中转站」，重金属等有毒有害物资进到体内，都需要肝脏处理再排出。

如果是1只病猪，肝脏能降落，或有毒有害物资误食过量时，猪肝中就会蓄积这些有害物资。

但是！重要的总是但是。

猪肝中重金属含量「比较高」，其实不意味着1定超标，关键是尽可能选择靠谱的地方、购买有检验检疫标志的产品。

和猪肉1样，用猪肝替换其它红肉，每个月吃 1～2 次、每次不超过 75 克，还是非常有助于补充血红素铁和血红蛋白的。

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猪血里毒素多？

要说补铁补血，猪血上选。

只要是健康的猪，血制品都是安全的。

如果你去不正规的地方不谨慎买到了病死猪肉或不新鲜的猪血，那就是另外1回事了。

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猪脑胆固醇高？

早几年的时候，还有每天吃胆固醇不要超过 300 毫克的建议。

但是目前，国内外1致认为食品中的胆固醇的多少，对体内胆固醇的量和血汗管疾病并没有太大影响，纷纭取消了对胆固醇的限制。

为了健康，不要吃太多的动物性脂肪才是关键，而不是只看胆固醇多少。

猪脑中的胆固醇含量的确比较高。每 100 克猪脑中的胆固醇含量，高达 2571 毫克。而 100 克鲜鱿鱼中只有 230 毫克左右 ，1个蛋黄中也只有 200 毫克左右。

如果喜欢吃，每个月 2～3 次、每次吃 50 克左右的猪脑，是没有甚么问题的。

一样道理，鱿鱼仍然可以吃，蛋黄也仍然可以吃，世界仍然是真好的。

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猪肺灰尘多？

网上有说法称是这样的：

猪肺中有很多的肺泡，而肺泡是气体交换场所，会会聚许多来自空气中的尘埃，猪肺中的灰尘就会很多。再加上猪爱拱地，就会吸进更多的灰尘，所以猪肺不能吃。

我们先来讲说人吧。

有1种病叫「肺尘病」，目前只在人身上发现。

主要是长时间处于充满尘埃的工作场所，吸入大量灰尘致使末梢支气管下的肺泡积存灰尘致使的。

但是猪就比人幸福多了啊！

还有啊，养猪者恨不得它们长得白白胖胖的，更不会让它生活得太差或生病。就算猪喜欢拱土、拱白菜，也不会把土吸进身体。

猪可不是吃土的。

而且它们不会生活在粉尘特别多的地方，毕竟不需要工作卖力赚钱……

只需要卖力长大……被吃掉。

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