早餐吃鸡蛋六大好处

在营养学界，鸡蛋1直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几近富含人体需要的所有营养物资，美国《男性健康》杂志乃至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早饭”的殊荣。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。却不知，早饭吃个鸡蛋，可是有诸多好处：

早饭吃鸡蛋6大好处

补充优良蛋白质：蛋白质是1切生命的物资基础，与粥和面包等食品相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必须氨基酸组成与人体基本类似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食品高。

增加饱腹感：鸡蛋不但能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早饭，能令人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供延续安稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥：早饭吃鸡蛋，能下降午饭和1整天的热量摄取，起到控制体重的作用。有研究显示，与早饭以碳水化合物为主的人相比，早饭吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充分。

提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类和钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中 丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱 的必要物资，同时也是细胞膜的重要成份，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对用脑多的上班族和学生来讲，早饭吃1个鸡蛋非常有必要。

提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来讲，早饭吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物资——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有好处。

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