用保温杯泡茶、装豆浆会中毒？关于不锈钢有 3 个经典误解

「不锈钢」这个名字，很容易让人误解它不会生锈。

呵！金刚狼在岁月的腐蚀下都会渐渐老去呢！

不锈钢固然也不是「金刚不坏之身」，赋予它防腐蚀能力的「铬」，在1定情况下也是会由于生锈而析出的。

那……那问题来了……

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不锈钢杯喝茶，会中毒吗？

我们常说的1句话是甚么？

离开剂量谈毒性，就是耍流氓。

在我国国家标准中规定：

不锈钢器皿的铬迁移量，应不超过 0.4 毫克/平方分米。

那这个 0.4 又有甚么意义呢？

测的是不锈钢器皿放在 4% 的醋酸溶液中，煮沸 30 分钟，浸泡 24 小时后会析出的铬。

而实际上生活中呢？

第1，我们平时喝的茶，只有非常非常微弱的酸性。1杯水就想腐蚀不锈钢？这跟醋酸比，还差得10万8千里呢。

第2，没人会让茶水在不锈钢杯里沸腾 30 分钟，还浸泡那末长时间的，对不对？

所以放心用不锈钢杯装茶就好，真不用担心重金属析出的问题。

那这杯茶要是没喝完，可以放好多天吗？不是绝对不可以，但是……

放久了会发馊长霉变质，恐怕才是你首先要担心的！

好，我们再来看第2个问题：

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保温杯装豆浆，会中毒吗？

1直有说法称：

豆浆装在不锈钢保温杯、保温壶里，会使细菌大量繁殖，让豆浆酸败变质，还会使豆浆里的「皂毒素」溶解出，喝了会危害人体健康。

呵！要说滋生细菌，首先得有细菌，还得有适合细菌生长的温度条件呀。

如果是装刚煮开的热豆浆，准确地说是「烫」，那完全没问题。

趁着温度还很高，直接倒进保温杯，并且1定要盖紧盖子。这样就相当于构成了1个密封、没有空气、高温的环境，里面的细菌基本都会被杀死，可以放心。

如果是喝剩的温豆浆，相对是容易滋生细菌。

要是只是放几小时，倒也不用太担心。但要是想让豆浆放更长时间，得先用沸水将保温杯浸泡烫洗1遍，杀死里面可能存在的细菌，然后再倒入豆浆。

不光豆浆是这个道理，牛奶也是，各种你想着用保温杯装的汤汤水水都是。

至于说豆浆里会溶出皂甙毒素的，就有点扯了。

实际上，只要豆浆经过了完全煮熟的进程，皂甙就几近会完全被降解掉，根本不会令人中毒。

好，还有1个问题：

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不锈钢锅煮东西

会得帕金森病吗？

这类担心也算常见：

不锈钢制品煮东西，会析出重金属「锰」，会致使帕金森病。

你可能不知道，锰不但是国际公认的毒性较低的金属元素，而且还是人体必须的微量元素，对脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调理还有正常的脑与神经功能，都非常重要。

只不过，如果摄取超标是会中毒的。锰中毒的后期，可能会出现类似帕金森综合征的症状，如全身性运动徐缓、广泛性硬化……但这其实不是帕金森病，却被误传了。

而且会从不锈钢制品中析出的锰是非常有限的，普通人其实不需要担心吃吃喝喝会锰中毒。

长时间从事锰的开采、冶炼和加工和电焊的产业工人，会通过呼吸的方式摄取过量的锰，倒确切要格外注意下。

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怎样用不锈钢最放心？

1. 使用时，不要过度加热。

比如，用不锈钢锅炒菜的时候，不要空锅爆火烧。

2. 不要用不锈钢罐长时间寄存食品。

特别不宜用来盛放盐、酱、醋等调味品，时间久了也是会生锈的。它们比较好是用陶瓷或玻璃器皿来装。

3. 清洗时，比较好用海绵或棉布。

尽可能不用锋利的用具，比如金属清洁球、硬的塑料刷子等等。

4. 购买时，选正规商店合格产品，不要贪小便宜。

有句话不知当讲不当讲……但还是要讲：

只要是「合格产品，正常使用」，就不用太担心。

生活中经常使用的不锈钢用具，都有不错的耐腐蚀性和耐高温能力。

凡是和食品相干的不锈钢用具，国家对里面铬、锰等成份的限量都是有严格的安全规定的。

你可能会质疑，现在劣质假冒产品那末多，哪里能相信产品是合格的呢？

此人与人之间呐，最基本的还是「信任」。

如果你是在正规商店买的，而不是贪图省几块钱路边买的残次品……

以后再有「不锈钢 XXX 有害」的文章，就都可以关掉不看了，别被标题吓懵了。

生活如此美好。

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