补药一堆不如芝麻一把

芝麻有黑白两种，从营养科学看，不管黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食品，若1定要分出高低，那末黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。所以，用于补益养生的多为黑芝麻，而白芝麻由于色泽漂亮，则更多地用在平常饮食中做点缀之用。

食疗作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除大家熟知的乌发功效以外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，由于它丰富的油脂和维生素E，能 滋润皮 肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。它还含有避免人体发胖的物资蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用， 粗糙的皮肤可取得改良。另外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对1些肝肾不足而至头晕眼花、记忆力消退的人来讲，多吃1些黑芝麻会极有好处。

食用之法

我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对营养的吸收来讲其实不是比较好的，由于芝麻的外面有1层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻比较好碾碎了再吃。

贮存有道

买来的芝麻要用密封性好的容器来贮存，并寄存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于寄存。

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