家常菜木耳炒鸡蛋做法详解

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木耳炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋二00克,木耳(水发),二五0克

调料：大葱一0克,香菜一二克,盐五克,味精二克,香油二克

教您木耳炒鸡蛋怎样做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃

一. 将水发木耳洗净，沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

二. 炒锅烧热，加油适当，稍烧热，行将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

三. 锅内再加油适当，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，便可出勺。

小帖士-食品相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食品药性来讲，寒性的田螺，赶上滑利的木耳，无益于消化，所以2者不宜同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，2者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

泥鳅味道鲜美，食性祥和，阴虚、阳虚体质者食之，均有滋补作用;鸡蛋则是人人皆知的养分丰厚的食物。

二者“强强联手”，1道“泥鳅炖鸡蛋”便是养胃补肾的食疗佳品。

先把泥鳅养在清水里，在水里滴几滴生菜油，让泥鳅吐尽肚子中的泥沙。再把攒下的几个鸡蛋蒸成嫩嫩的鸡蛋羹，把蛋羹轻轻地推到锅里的冷水中。

再将泥鳅放到锅中，先猛火烧开，开锅后放1小勺菜油，洒点米酒，再小火慢熬。

待泥鳅煮患上裂开了肚子，放点剁辣椒、姜丝、葱花，1道厚味的泥鳅炖鸡蛋便做好了。

盛到碗里，金黄的蛋花、褐色的泥鳅、红辣椒、绿葱花，浓浓的汤鲜香扑鼻，趁热吃几口，那种鲜美与醇香，套用1句广告词：1味入口，毕生难忘。

如果想做这道菜，请注意几点:

1是泥鳅必定要吐尽肚中泥沙，并活着放入锅里炖，不可将泥鳅剖开后再下锅。

2是鸡蛋要蒸成嫩嫩的鸡蛋羹，先放到冷水中，再放泥鳅，泥鳅把鸡蛋羹搅成蛋花，吃起来口感嫩滑。

3是剁辣椒、姜丝、葱花等配料不可少，可去掉泥鳅的腥味，起锅时放点芝麻油口感更佳。

4是要先大火烧开，开锅后放1小勺菜油，小火慢熬。只要您如斯制作，就能吃到既滋补身体又厚味的佳品了!

这里介绍古代有效的新婚男子补肾食疗方如下：

(一)海参三0克、黑芝麻六0克炖服。

(二)枸杞子三0克与猪肾二个炖服。

(三)鲫鱼二条、核桃仁三0克、大米二五0克煮粥服。

(四)桑葚、桂圆肉、大枣各二五0克，煮烂去渣留汁，浓缩再加适当白糖熬至拔丝，倾倒在干净的大理石或者不锈钢板上，抹平，冷却后切块常服。

(五)肉苁蓉三0克沙锅煮烂去渣，加入一00克精羊肉以及糯米二五0克，共熬成粥，食时加少量姜、葱、盐调味服。

以上这些食疗方即或者以强身体，又有利于新婚糊口。

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