教您红烧牛腩怎么做好吃？

红烧牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）六00克

辅料：红萝卜五0克,油菜五0克

调料：大葱一五克,姜一0克,大蒜（白皮）一0克,酱油五0克,白沙糖一0克,料酒三0克,8角三克,糖色一0克,淀粉(蚕豆)五克,植物油三0克

教您红烧牛腩怎样做，如何做红烧牛腩才好吃

一. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮一.五小时；

二. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；

三. 留一碗原汁备用；

四. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、8角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

五. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二0分钟，至牛腩软烂为止；

六. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边装点；

七. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上便可。

小帖士-食品相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以避免药效相反，起不到补益作用。

调料：油(三汤勺)、盐(一/三汤勺)、白糖(二汤勺)、海天特级金标生抽(二汤勺)、料酒(二汤勺)

材料：光鸭(半只，七五0克)、子姜(一00克)、蒜(一头)、指天椒(六只)

第2步子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。

第1步光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。

第3步烧开锅内的水，加入一汤勺料酒，放入鸭肉块汆烫一分钟，捞起沥干水待用。

第4步烧热二汤勺油，加入二汤勺白糖炒至熔化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

第5步将炒锅洗净，加入一汤勺油烧热，先炒香蒜头、子姜以及指天椒，再倒入鸭肉翻炒一分钟。

第6步将鸭肉倒入汤锅内，注入四碗清水(以没过鸭肉为好)，加盖大火煮沸，改小火焖煮二五分钟。

第7步加入一/三汤勺盐、二汤勺海天特级金标生抽以及一汤勺料酒调味。

第8步开大火续煮五～六分钟，收至汤汁近干，便可起锅。

杜仲猪腰的效用作用：补肾壮阳。

杜仲猪腰适宜的病症：适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症，特别对于夜尿增多者，有必定疗效。

杜仲猪腰的主辅配料：

杜仲一五克，猪腰二五0克，熟猪油四0克，酱油一五克，料酒一0克，水淀粉一00克，白糖一0克，植物油五00克，醋、味精、葱、姜末各少量。

杜仲猪腰的制作法子：

一.杜仲切丝，水煮取浓缩汁巧克。把腰子片成两片，挖掉腰躁划成斜花刀，切成长三厘米、宽一.五厘米的长方形块，用水淀粉八0克拌匀。

二.将锅置于旺火上，倒入植物油待油热到冒烟时，将腰花用筷子1块1块地放在油锅内，如果火太旺油太热，可把锅端到微火上缓炸1下，炸片刻，当外面呈焦黄色时，便可掏出。

三.将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉二0克放在碗中调匀(作勾汁用)。

四.把炒勺放在旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸1下，随将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。

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