蝴蝶馒头

吃惯了圆形、方形馒头，是否是已毫无新鲜感了，木关系，今天跟小编1起学习怎样制作胡蝶形状的馒头吧！

准备材料：

原料：

黄色面团：南瓜泥90克左右、中筋面粉150克、酵母2克。

白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母2克。

*此分量成品约8个馒头，请视需求按比例增减原料。

制作方法：

1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水分，趁热捣成南瓜泥

2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适当酵母

3、加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大

4、把发好的面团挤净空气后，分成若干小剂，取1个搓成细才条。从细长条的两端同时向内打卷，1直卷到两个圈碰在1起，前端还留少量直条为止。用筷子在并在1起的两个圆圈的下端（约1/3）处用力夹紧，成为胡蝶身体

5、把中间相连的部分用剪刀剪开，并用手把它搓细搓长，1只胡蝶就做成了

6、把全部的胡蝶都做好后放入刷了油的蒸笼里，再发15分钟后冷水下锅蒸熟便可

制作小技能：

1、南瓜水分超级大的，蒸过后记得把盘子里过剩的水分都清干净再用。固然，如果用微波炉叮熟的南瓜就不存在这个问题了

2、胡蝶前面的触角尽可能搓得细长些蒸出来才漂亮

材料

肉丝，绿芽菜，韭菜苔（或韭菜），菠菜，粉丝，鸡蛋；

食用油，花椒，料酒，醋，生抽，盐，蘑菇精；

做法：

1、蔬菜用淡盐水泡1下，冲洗干净后，韭菜苔去头然后切成小段，绿芽菜和菠菜摘洗干净；

2、将绿芽菜和菠菜分别过沸水轻焯1下，将绿芽菜沥水，菠菜用冷水浸1下，切成小段；

3、粉丝用温水泡上，肉丝放入调理盆，淋入适当的料酒腌上；

4、炒锅放入食用油，加入花椒粒烧热，出香后取出变黑的花椒，遂将腌好的肉丝放入花椒油中急火烹炒，变色断生后加入适当的生抽，翻炒以后按顺序迅速加入韭菜苔和绿芽菜，大火翻炒，稍微向绿芽菜中淋入1点食醋；

5、继续添加粉丝，翻炒入味后最后加入菠菜，撒上适当的盐和蘑菇精调味，混合均匀，便可盛出排盘；

6、不粘锅淋入略加过盐的搅打好的蛋液，摊成足够大的蛋饼，两面煎黄出香，出锅前淋入1点食醋去蛋腥，便可出锅，盖在合菜上，便可食用了。

区分于之前大家用勺子吃的土豆泥，今天给带来的这道是颗粒圆形状的蛋黄土豆泥，是有金黄外衣的，浓郁的蛋黄香气裹在土豆泥上，入口即化，老少咸宜。

准备材料：
土豆3个 咸蛋黄3个 盐适当 糖少量 奶粉1勺

制作方法：
1.将土豆洗净去皮。
2.将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
3.将切好的土豆上锅蒸熟。
4.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉过剩的水份。
5.将土豆片制成土豆泥。
6.在土豆泥中加上奶粉和少许的糖，由于蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就能够了。
7.取出咸蛋黄。
8.将蛋黄用勺背压碎。
9.在手上涂少量油，取适当土豆泥搓成小球，然后滚上1层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，没必要裹太厚。
10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高1些，由于土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型便可，不要炸太久。
11.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适当的盐。
12.放入土豆泥翻炒均匀出锅。

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