含有氢化油食品，你知道多少？

　　陈哥是一名翻译，曾留学在国外两年的时间，深受西方文化的影响。几年前他回到中国，在北京一家公司做翻译，工作中常常是与一些外国人打交道。他喜欢吃西餐，尤其是对比萨饼钟爱有加，喜欢唱英文歌，喜欢看美国的电影，还比较擅长幽默的讲话，另外还非常喜欢喝咖啡。我常形容他是游走于中西方文化之间的一名白领，他对此也总是很无奈的表示接受，因为他总觉得这样专业地形容有点太抬举他了。

　　说到陈哥，我不得不谈到他热爱的咖啡。有一次我们坐在一个茶餐厅里谈事情，他不停地喝咖啡，我们大概谈了一个小时，他竟然连续续了3杯。而且，让我觉得不可思议的事，他每次都会放进两小包咖啡伴侣，就是那种白色包装印着蓝色的中文和英文字母，叫做“植脂末”的小袋。作为营养师，我当然知道小袋里装的是什么东西，可是看着他喝咖啡时享受的样子我又不好意思提醒他，若是提醒他又怕他不听，岂不是自找尴尬。直到最后谈完事情我才告诉他，以后一定不要再放咖啡伴侣了，对身体没有一点好处。他立刻问道：“为什么？这东西放在咖啡里会让咖啡有一种滑腻的感觉，还能减少苦涩，我特别喜欢这种味道。”

　　的确，咖啡只有配上咖啡伴侣才会让咖啡原本仅有的苦涩味道有所削弱，且又增添了细滑的感觉，还有一种奶香。我想很多喜欢喝咖啡的人大概是喜欢咖啡的味道吧。可是很少人知道咖啡伴侣（植脂末）究竟是什么东西。

　　其实咖啡伴侣（植脂末）就是奶精，我想很多人都知道奶精吧，就是小时候我们吃的那种有点奶香味道的细粉状的食品。而奶精的主要成分就是氢化油，这里面含有大量的反式脂肪酸。氢化油的原料就是植物油，植物油经高温加热，不饱和脂肪酸会加氢硬化，转变成半固态或者固态的油脂。这种油有防止油脂变质的作用，而且其口感和味道也是非常好的。但氢化油本身对身体并没有什么危害，真正的危害在于其中的反式脂肪酸。植物油氢化过程中会产生大量的反式脂肪酸，而这种物质对身体的危害是相当大的，它可以增加心血管疾病的发病几率，尤其是心脏病，还可以提高糖尿病的发病风险。

　　食物中含有反式脂肪酸的不仅仅只有咖啡伴侣，蛋糕，饼干，面包，雪糕，包括一些炸鸡腿等一些油炸食品中都含有反式脂肪酸，这些食物大多都是使用氢化油来做的。除了这些我们公认的垃圾食品以外，还有一些所谓的健康或者保健食品里面也含有氢化油，如“营养麦片”，“早餐谷物”。

　　我想听到这些，您一定在兴奋之余有一丝的失望吧。有的人可能就会说，那要是您这样说什么都不能吃了。其实，我并不是让您不吃，只是希望您能少吃，毕竟这些食物也是非常美味的，至少可以让我们的精神愉悦，更重要的是它们可以在我们饥饿状态下应急食用，为我们提供能量。