吃烧烤要多吃蔬菜

　　炎热的天气，晚上下班后，和家人朋友们在路边的小摊上吃些自助烧烤，再来瓶啤酒，悠闲恣意，使很多人青睐首选。但你可知道在你享受松软多汁的口感、孜然飘香的味道的，健康隐患也潜到了你的身体？

　　烧烤一般都是用炭火把肉熏熟，但熏烧的过程中，并不只是单纯的肉由生变熟，木炭和燃料在燃烧过程中会产生许多物质，我们表面看来就是烟，烟熏熟的肉和单纯的加热变熟的肉在分子结构上是有差别的，这种差别使它们在进入我们人体被消化分解后产生不同的物质。炭火烧烤会把食物烤焦，会产生致癌物质亚硝胺。

　　为避免常吃烧烤给人们带来健康隐患，你可以多吃些水果蔬菜。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，纤维素对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出，所以可以缓解烧烤带来的不利因素。因此，想吃烤肉时，比较好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒等，水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C和胡萝卜素。丰富的维生素C可抑制致癌物亚硝胺的产生；而胡萝卜素具有很好的抗氧化作用，常吃可以预防衰老。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等，另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

　　烧烤虽然很美味，但实在不适宜多吃。偶尔吃下可以，再配合吃些水果蔬菜，既享受了美食，又均衡了营养。