吃蔬菜避过有毒期

　　最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。

   　 2、鲜蚕豆

　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。