食物怎么搭配更健康

　　从营养学的角度分类，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，从这几种食物的营养成分的比较中可以看出，其实这几种食物各有特点，每一种食物有自己的优点，也有不足。例如，三种动物性食物蛋白质的含量（每100克）都在13克以上，都比蘑菇中含的蛋白质高，铁的含量差不多。四种食物中猪肉中的脂肪含量最高，维生素B1的含量也比其他三种食物高。

　　我们常说“鸡蛋的营养价值丰富”。应该这样去理解，在所有食物中，鸡蛋的蛋白质的营养价值是最高的，这是因为，鸡蛋蛋白质中的氨基酸的比例，和人体中氨基酸的比例几乎一样，所以，吃鸡蛋的话，鸡蛋中的蛋白质几乎可以全部被人体所吸收和利用。而其他食物中所含的蛋白质的氨基酸的比例，和人体氨基酸的组成相差比较大，不是这种多就是那种少，很难被人体完全吸收和利用。但鸡蛋所含的营养并不能满足人体的所有营养需要，鸡蛋中维生素C的含量就比不上蔬菜、水果。

　　因此，我们在说到一种食物的营养特点的时候，不要以偏概全。说好，好的如“灵丹妙药”，甚至能“包治百病”。一定要记住，食物没有好坏之分，食物多样，科学、合理搭配才能满足我们身体的需要，达到预防疾病、促进健康的作用。

　　今天天天喝“红茶菌”，明天天天吃“黑木耳”，后天天天“绿豆汤，生茄子”……那是“营养盲”的表现。

　　学点营养知识，用科学的知识武装自己，不人云亦云，盲目跟风。同时，大家齐心协力宣传科学的营养、健康知识，那些“伪科学”自然而然就没有市场了。

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