苦瓜怎么做好吃又健康

　　能缓解热病烦渴，中暑发热，痢疾、痱子等。

　　民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。

　　而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。

　　此外，苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。

　　夏天，人易中暑，加之多雨湿热，常食苦瓜对身体极为有利。

　　苦瓜可炒食、煮汤，清苦爽口，回味长久。

　　比较好搭配辛味的食物

　　但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。

　　尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且比较好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。