科学喝鸡汤可以预防感冒

　　简要内容：讲到喝汤，南方要高于北方人，她们更擅于煲各种汤品，但近些年，人们开始关注养生和滋补，在北方也日益盛行起来，尤其到了秋冬季节，随着天气的寒冷，各种汤品自然就成了餐桌上的常客。。那么今天我来也介绍一道生活中常见的美味靓汤------煲鸡汤。可以预防感冒。

　　因为鸡肉是属高蛋白食物，而且属于优质蛋白，益于被人体吸收，鸡肉的脂肪含量也很低，很适合担心滋补而发胖的女性，绝对是煲汤的上上之选。此外，鸡汤不仅美味，还有很好的保健效果，可以帮助滋阴、祛寒，虽然不是药物，可有效的防治感冒，增加人体的免疫功能，对气血较虚的女性尤为有效。如果可以搭配一些药材搭配，可以起到独特的进补效果。

　　值得一提的是，很多人认为鸡汤的营养都在汤里，其实则不然，因为蛋白质主要存在于肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中，由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道的确很鲜美，但鸡汤中的蛋白质含量只有鸡肉中的7%左右，所以只喝汤不吃鸡肉，就浪费了93%左右的蛋白质，这样岂不是浪费了这道美味佳肴的营养价值呢？

　　另外，鸡汤虽好，也并非人人都相宜。下面我就和大家说说鸡汤有哪些人不宜食用。

　　-----胃酸过多者不宜食用：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因为，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　-----胆道疾病患者不宜食用：胆囊炎和胆结石患者，不宜多喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。

　　-----高血压、高血脂患者不宜食用：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促进胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。高血压患者喝鸡汤，除可能会导致动脉硬化外，还会使血压持续升高。若食用，可撇除浮在汤上面的油脂。

　　-----肾功能不全者不宜食用：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，喝了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。

　　所以，鸡汤虽好，并非人人适宜，如果有上述疾病者，应少量食用。

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