小心纯果汁不纯

　　那么，酒店“鲜榨果汁”行为对消费者会构成哪些危害呢？

　　太原市质量技术监督局食品处的王红英处长在接受记者采访时说，这些所谓的鲜榨果汁中添加的添加物，大都含有食用色素、食用香精等配料，因为品种不同、配料不同，其食用后到底有没有危害目前不能下定论，各酒店都是从生产厂家购买的混配产品，而厂家自身可能也不知道这里面到底含有什么成分？含多少？对消费者身体的危害程度就更是一个未知数了。但即使是生产厂家按照有关国家食品添加剂的标准来制作这些食品添加剂，这些果汁与真正的鲜榨果汁比较起来，还是有很大差别的，酒店这一行为无疑是在欺诈消费者。

　省质监局稽查分局的耿队长表示，目前经营鲜榨果汁的各种添加剂已经形成一个产业链条，省城有许多批发商、销售点都在经营这些产品。正因为它在酒店销售过程中所形成的特有的作用（色泽、味道、粘稠度等），在一定程度上它还会有很大的市场份额。目前急需要一个比较详细的行业标准来对这个市场进行规范，比如：酒店鲜榨果汁到底能不能添加添加剂?如果能?添加多少?果汁中果肉、水和添加剂的比例应该在什么范围内？

　　从鲜榨果汁操作区的柜子中，工作人员竟然发现了十几个塑料壶，其中装有各种颜色的液体。上面分别标示着木瓜浓缩汁、芒果浓缩汁、西瓜浓缩汁等，记者在现场查看了一下：这各种水果的浓缩汁应有尽有。仔细查看贴在这些塑料壶上的标签，它们大都是产自广东地区，这些添加物大都含有糖精钠、山梨酸钾、食用色素、诱惑红等物品。

　　随后，记者又在几家酒店进行了明察，发现这些酒店所谓的鲜榨木瓜汁、橙汁、玉米汁做法都大同小异，几乎全都放置了添加物。

　　在某新东江海鲜大酒楼，记者一行点了两杯橙汁和一杯玉米汁。喝了几口后，记者以口味不纯正为由向酒店服务员质疑：果汁到底用什么做成?服务员肯定地表示全部由新鲜水果榨成。

　　随后记者又点了一杯橙汁，随后暗中发现，一名工作人员正在将一瓶鲜橙浓浆倒入榨汁机内。

　　发现这一情况后，记者与稽查人员迅速亮明身份向酒店负责人了解情况，酒店负责人告诉记者，按照他们的规定，鲜榨橙汁至少需要用7斤鲜橙才能榨出一扎，而一扎橙汁一般可以倒5杯左右，也就是说至少需要三个鲜橙才可以榨出一杯橙汁。按照记者的要求，工作人员又用三个鲜橙榨了一杯鲜橙汁。把工作人员刚刚榨的这杯真正的鲜橙汁与记者先前点的两杯橙汁一一比较。第一杯鲜橙汁只在果汁的最上层漂了薄薄的一层果肉，而第二杯杯子里漂着的果肉又稍微多一些，而与前两杯相比，工作人员刚刚榨的鲜橙汁则上下均匀全部都漂浮着果肉。记者发现，没有勾兑橙汁浓浆的橙汁，散发的鲜橙味道柔和纯正，而勾兑了果汁浓浆的果汁，虽然散发的也是鲜橙味，但气味刺鼻，此外，记者还了解到，为增强玉米汁的黏稠度，里面添加了一种名为吉士粉的添加物。

　记者粗略算了一下，该酒店一扎鲜橙汁的标价为150元，也就是说每杯的卖价为30元左右。按照每个鲜橙一元的价格计算，每杯的鲜橙成本价在3元左右。

　　鲜橙浓浆在批发市场每瓶售价为15元左右，按每瓶浓浆制作30杯果汁计算，每杯鲜橙果汁的浓浆成本大约为0.5元，如加入鲜橙浓浆，每杯鲜榨橙汁的利润会超过27元。这还只是苹果、梨、橙子等在省城太原很容易就能买到的水果，如果换成奇异水果，一杯能卖到50多元，利润更高。

　　知情人士告诉记者，因为在市场上购买的水果成熟程度不同，所以榨汁时的口味和颜色也会受到一定的影响。如果在制作果汁时加入这些添加剂，其中间的食用色素、食用香精不但能保证果汁的色泽、味道，而且其含有的增稠剂、食用胶等成分，能很好的保证果汁的浓稠度，可以用很少的水果“制造”出色泽诱人的果汁来。