鸡蛋有六种 你会区分吗？

          乌鸡蛋

         虽然乌鸡蛋不全是青色的，但绝没有黑色的。乌鸡蛋含硒高，是普通蛋的20倍，而胆固醇和脂肪却分别比普通蛋降低81.4%和76.5%，蛋中含有丰富的维生素A、E、C和胡萝卜素，并含有“DHA”，被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

   　　特点：富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E，可以预防动脉硬化和肿瘤，有药膳作用
　  　适合人群：女性、儿童(婴儿)、老人
　　  适合烹饪：炒蛋、荷包蛋

        白皮鸡蛋

        蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的，普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳就会是白色，也就是白皮鸡蛋了。白皮鸡蛋营养价值并不低，蛋白质和维生素A含量比普通鸡蛋还要稍高一些。

  　　特点：个大、壳薄易碎
　  　适合人群：年轻人
　　  适合烹饪：煎蛋、炒蛋、煮蛋。

        初产蛋

        初产蛋是年轻母鸡刚做妈妈时下的蛋，个头较小，通常一斤(500克)会有12个左右。蛋黄色深，蛋清黏稠，无激素和抗生素，胆固醇低且味道鲜美，含丰富的维生素、氨基酸和人体所需的各种微量元素，而且还富含免疫因子，营养价值比较高，是理想的蛋品。

  　　特点：富含免疫因子
　  　适合人群：4个月以上的婴儿和幼儿、免疫力弱的老人
　　  适合烹饪：蛋黄泥、白煮蛋、鸡蛋面糊。

          [[编辑推荐：食疗秘方有效防治脱发病]]