山药最适合8类人食用：手脚发凉就吃它

山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物资。

山药的种类很多，比较着名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东1带，与普通山药相比，毛须多、色白、水份少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药和从日本引进的大和长芋山药。

山药4种做法生津止咳养脾胃

1、4宝甜汤

材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖4两、水8杯。

做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开便可食用。

2、山药手卷

材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤勺。

做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁1起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱便可食用。

3、养生甜汤

材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适当、水果丁罐头1罐。

做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适当冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁便可食用。

4、山药豆腐羹

材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末便可。

合适食疗人群

打算冬季进补的人：秋冬进补前吃点山药，更有益于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别合适脾胃衰弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥，就是很好的选择。

打算减肥的MM：山药是瘦身的好帮手，由于山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食愿望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而到达瘦身的目的。

手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰冷与体质衰弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别合适手脚发凉症患者。

“老胃病”复发的患者：在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋冬季是溃疡病容易产生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药藊豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。

易得感冒的老人：山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应当适度增加山药的摄取量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也能够与大米、小米、大枣1起煮粥食用。

消化不良者：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，有益于脾胃消化吸收功能，是1味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上经常使用治脾胃衰弱，食少体倦，泄泻等病症。

**肾亏：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

肺虚咳嗽者：山药含有粘液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，医治肺虚痰嗽久咳之症。

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