中国人太缺这种营养了！现在的食品加工“杀死”了它，70%的人都缺！

本文专家观点：

中国疾控中心营养与健康所何宇纳研究员

上海中医药大学营养学副教授孙丽红

第4军医大学唐都医院营养科主任叶琳

郑州市第3人民医院药学部主任刘丹娜

中国人吃得愈来愈“精”了！带来的后果就是B族维生素摄取量不断降落。

精加工“抛弃”了维B

从普通粉、标准粉，到特2粉，再到只用小麦的中心部位研磨出来的特1粉，在愈来愈精细的加工进程中，食粮中本身富含的B族维生素等被无情抛弃，最后几近只剩下淀粉。

主食品种也愈来愈单1，精米细面1统天下，粗粮、豆薯变得很少上桌，而它们正是B族维生素、膳食纤维等的比较好来源之1。

就连我们太精细的烹调方式，比如太久地焖、煎、炸、煲，也会造成维生素B的损失，损失率达30%~40%！油条等煎炸面食经过油炸和加碱(如小苏打)，其中的维生素B1几近损失殆尽；快餐店中的各种面条为了让口感筋道，会加入碳酸钾之类碱性物资，维生素B1也遭破坏。

特别要指出的是，维生素B1和B2，中国人普遍摄取不足！

维生素B1

2010~2012年间中国疾控中心1项针对我国31个省市膳食维生素摄取情况的调查显示，维生素B1摄取不足的风险比例达70%以上，老年人接近90%！

维生素B2

2012年《中国成年居民营养素摄取状态的评价》的结果显示，膳食维生素B2摄取不足的比例到达80%以上！

B族维生素关系1身健康！

B族维生素有1个特性，就是如果某种维生素B缺少，就会影响到其他维生素B发挥作用。缺少维生素B会引发很多疾病。

1脾气变差

维生素B1缺少会令人脾气暴躁、忘记，维生素B3缺少会令人产生焦虑、失眠，维生素B6的不足则致使思惟能力降落，这些都是造成情绪不稳定的因素。

2唇炎、口角炎

人体缺少维生素B2后，初期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙痒，继而出现口腔和阴囊病变，称“口腔生殖系统综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎等，严重影响正常生活与工作。

3酒精肝

B族维生素与肝脏关系密切，可加快酒精在肝脏的代谢速度，减轻肝脏负担。不论是已得了酒精中毒性脑病或酒精性肝炎者，还是想戒酒者或在戒酒进程中，都要补充B族维生素。

4食管癌

食管癌也可能和缺少B族维生素有关系。由于有些B族维生素与人体内的1碳单位转运相干，而1碳单位是不是能正常转运关系到细胞是不是能进行正常的生长活动，1旦细胞异常生长，极可能致使人体某些器官的癌变。

5神经系统疾病等

维生素B6对女性更有帮助，如果摄取不足，就容易出现兴奋不安，还可致使头痛，脾气急躁困乏，易激动。而维生素B12管理着人体神经系统的完全性，缺少维生素B12可引发舌炎、腹泻和贫血，常伴随感觉迟钝、肢体运动失调等神经症状。

1张食品表格照着补1补

如果你发现自己脾气变坏、常常性的唇、舌、口腔溃疡，就要斟酌自己是否是缺维生素B了！

赶快对比调剂1下吧！只要甚么都适当吃点，1般就不会出现维生素的缺少啦~

维生素B1：含量丰富的有谷类、豆类及干果类。平常的食品前10甲顺次为：

1葵花籽仁2花生仁(生)3芝麻籽(黑)4莜麦面5黄豆6云豆(干、虎皮)7猪肉(后肘)8玉米面(白)9青稞10小米

维生素B2：动物性食品含维生素B2相对较高，特别是肝、肾和蛋黄等。前10甲顺次为：

1大红菇(干)2香杏丁蘑3羊肚蘑4猪肝5羊肾6羊肝7冬菇8松蘑9牛肝10香菇(干)

1般饮食平衡了，就不会明显缺少维生素。但如果是劳累集中期，通宵达旦加班，惹得口腔溃疡、痘痘、便秘频频袭来，可以斟酌适当补充复合维生素。

高强度锻炼的人对维生素B需求量增大，故工作压力大、常常运动的人都应当注意适当补充维生素B哦~

甚么都吃点，

饮食平衡点，

身体健康点！

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