长寿饮食原则：多三黑少三白

人都希望自己长寿，但却不知道长寿吃甚么好，经过对各个长寿村的研究发现，他们的平常饮食中都少不了以下几种食品。

长寿饮食原则：多3黑

1、蘑菇

蘑菇营养丰富，富含人体必须氨基酸、矿物资、维生素和多糖等营养成份，是1种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

2、黑木耳

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色珍宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有1定的抗癌和医治血汗管疾病功能。

3、黑米

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，特别合适腰酸膝软、4肢乏力的人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

长寿饮食原则：少3白

1、盐

吃盐过量易致使血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。1般来讲，逐日食盐摄取量应低于5克。

2、糖

糖是人体必须的基础物资，但过量摄取容易引发高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采取淋汤汁、勾芡或将水煮的食品蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食品表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。

3、脂肪

脂肪虽然在我们体内发挥侧重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应1般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下工夫，保证脂肪的摄取适当、科学、健康。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能到达总 能量的1%~2%便可满足人体对必须脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食品本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

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