豆芽食疗功效好 巧食豆芽能治疗春季常见病

下面介绍几种绿芽菜、黄芽菜的常见食疗方

泌尿系感染

泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿芽菜500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适当，代茶饮服。

便秘

绿芽菜250克，洗净后用沸水焯1下，加入适当醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。

痔疮便血

黄芽菜250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适当水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。

咳嗽痰黄

如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴随咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不顺畅者，可取黄芽菜500克，陈皮10～15克，加入适当水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。

雪梨润肺

原理：白色入肺，故白色食品都对肺有保养功效。雪梨水分大，性略寒，可以生滋润燥、清热化痰。

食疗用法：可直接食用。

银耳润肺

原理：同为白色食品，银耳性更温润，比雪梨更合适体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

食疗用法：银耳粥：先将银耳泡发，去根切碎，待煮米粥开锅后加入，煮210分钟左右，处于半熔化的粘腻状态比较好。更可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。

蜂蜜润肺

原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人体最易吸收，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素，性味甘、平，入脾、肺、大肠经，有滋养、润燥、解毒之功效，经常使用于医治肺燥咳嗽。

食疗用法：温凉水服才能清热。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温凉水冲开，空腹饮用，不但能润肺，还能解毒养颜。

山药润肺

原理：含1种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

食疗用法：山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，逐日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。

百合润肺

原理：这些生物碱成份不但具有良好的营养滋补之功，百合还具有养心安神，润肺止咳，补中益气的功效，对病后衰弱的人非常有益，非常合适在干燥的冬季食用。

食疗用法：注意要选用新鲜百合而非干的，这样的清肺效果比较好。

豆浆润肺

原理：含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸和铁、钙等矿物资，除易吸收，所含的麦氨酸还可避免支气管炎平滑肌痉挛，从而减缓支气管炎，减轻肺的负担。食疗用法：1定要在100℃煮沸后再喝，以避免中毒。不要空腹喝，不要装于保温瓶内，不要1次喝过量，也不要与药物同服。

白萝卜润肺

原理：民间素有“冬季萝卜赛人参”的说法。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性辛甘、凉，入肺、胃经，能消痰止咳，治肺痿吐血。

食疗方法：奶汤炖萝卜汤：在葱姜加清水后，将稍炸过的萝卜块和牛奶放入同炖，烂后放盐便可，既滋补又清肺。平时也能够煲小排萝卜汤喝。

柚子润肺

原理：性味甘、寒，含有非常丰富的维生素C和类胰岛素等成份，能健胃、润肺、补血、清肠、方便。

食疗用法：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用时不能过量，2到3块便可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥湿的柚子皮混合柚子肉慢炖而成，放凉后加入冰糖，存入冰箱，每天以温凉水冲服两次。

莲藕润肺

原理：莲藕入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒，食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强健，莲藕汤利小便，清热润肺。

食疗用法：栗子莲藕汤：将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后，改中火煲410分钟，稍冷动后调味服用。平时也能够用猪瘦肉或猪骨头和莲藕再加入适当绿豆1起煲汤喝。

葡萄润肺

原理：其中的果酸有助于消化，健脾和胃，还有更多有益元素滋养肝肾，润肺精，降火，通肠胃。

食疗用法：生食比较好。由于葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用，所以强烈建议“全食”，既不吐皮还要嚼籽咽下。

鱼的养生价值高 吃鱼的哪一个部位最营养?

1、吃营养：鱼肉、鱼脑

鱼肉中含有丰富的优良蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，和维生素A、维生素D及B族维生素等。

鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，1般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物资，有助于婴儿大脑发育，对辅助医治老年痴呆症也有1定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

2、吃美容、吃口感：鱼鳔(鱼肚)

鱼鳔中含有生物大份子胶原蛋白质，有改良组织营养状态，增进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。

食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。

海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

鱼肚在食用前，必须提早泡发，其方法有油发和水法两种。

质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸得手1折就断，断面如海绵状时，便可捞出。

倒入开水，使其浸发回软、挤去水份，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后便可做菜。

3、吃新奇、吃情趣：鱼鳞、鱼眼、鱼唇

鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有1定作用，可做成鱼鳞冻食用。

另外，陈舜胜表示，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有1定脂质和鲜味成份，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮1下汁，可摄取1点从中溶出的胶原蛋白。

带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6—硫代鸟嘌呤，价值较高，吃时没必要刮。

鱼唇多以鲟鱼、沙鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成份也是胶原蛋白。

它也属海味8珍之1，但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。

另外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的1段鱼肉，营养和鱼身的肉差不多;

鱼骨确切有补钙的效果，但是1般人们吃的很少，沙鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。

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