初春多吃这些食物抗衰养肝

今天开始就已渐渐到了春季，在这个时候要怎样吃呢？早春时可以多吃1些有益养生的蔬菜，例如山药等。在这里，为大家具体介绍1下早春应当怎样吃，千万不要错过了。

早春吃甚么好

山药。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味，其中山药含有人体所需的16种氨基酸，要知道人体所需的氨基酸才18种，可以看出山药的重要性。山药具有滋养强健，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗5劳7伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著下降。

大红枣。红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认 为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损 害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春季里的户外活动比冬季增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不合适多吃油腻 的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样1味春季养脾佳品。

葡萄干。葡萄干是很好的补中气食品，对人体有益气补血的作用。对1些贫血、平时经常头晕的人应当常吃。春季头晕的缘由有很多，主要是由于气血不足引发的，葡萄干中有丰富的铁，因此贫血人群应适当吃1些葡萄干。但是葡萄干中的糖分较高，因此血糖较高、易拉肚子的人应少食，建议1天食用1个掌心的量。葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，合适易贫血、常头晕眼花的人吃。春季易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干富含铁质，对女性来讲是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。

春之芽。食春芽是大自然的赐予，中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，意思就是要吃时令食品。春季里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、芽菜、蒜苗、豆苗等。

菠菜。春季里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜1年4季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥很有益 处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

葱蒜。生姜、葱、蒜不单单是烹饪时的调味品，它们还具有药用价值。常吃可以提高食欲、提高春日阳气，还具有杀菌防病的效果。春季的葱和蒜都是新出的，因此在1年中的营养最为丰富。春季是沾染病多发季节，适当吃1些可以预防呼吸道疾病。

糯米。糯米糕补体力。糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春季气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，合适脾胃气虚、常腹泻的人，也就是合适天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰冷的人吃，但糯米不容易消化，若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量便可。

春韭。春韭即韭菜使最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成份，有健胃、提神、强肾等 功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤其鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿芽菜 或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

那末，早春的饮食要怎样安排才公道呢？

早春饮食的公道建议

“多主少副”。即多吃主食，少吃副食。春季风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，人体免疫力和防御功能极易降落，引发1些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食，主要成份是碳水化合物，既经济又能直接转化成热量，提供身体基本所需。另外，春季应重视调养脾胃，而米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化很多，能很好地保护肠胃。

“多菜少果”。即多吃蔬菜，少吃水果。春季以养肝为主，蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物资，有疏通血管和肠道的特殊功能，肝和心都喜欢它，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢；若缺少它，肝脏代谢就差。少吃水果其实不是说不吃水果，而是要适当地吃。春季气温回暖，人们爱多吃酸甜的水果来解渴。但水果含有较多果酸，属生冷食品，吃多了容易伤害脾胃。

“多奶少肉”。即多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。1年之计在于春，牛奶是全营养食品，春季多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，引发“3高”等富贵病。

“多水少油”。季节更替带来多风、干燥的气候，加重了身体水份的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火而至。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。

“多彩少单”。即多吃5颜6色的食品，少吃色彩和口味单调的食品。在人体中，5脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到各脏器的爱好。

早春饮食注意事项

饮食宜平淡，忌食油腻、生冷食品。春季应由冬季的进补转为饮食平淡，减少动物蛋白，增加植物蛋白，少吃肥肉等高脂肪食品，避免加重脾胃负担，产生饱腹感，加重机体的“春困”现象。另外，春季养阳，饮食宜温热，忌生冷，如阳虚体质者可常常吃点生姜，也可选择进食1些韭黄，韭菜，茴香等偏温的果蔬以驱寒暖胃。

多食果蔬，补充维生素。经过春季以后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是由于新鲜蔬菜吃得少而酿成的营养失调。所以春季饮食上适当增加果蔬比重以摄取充足的维生素。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时春季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜即可大派用处。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐步改变了春季新鲜蔬菜供应少的状态。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、4季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、春瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以平淡、味鲜为好。

早春季节，热卡不能少。早春季节，昼夜温差大，气温仍较寒冷，所以人体还是需要储备1定的热卡来保持御寒功能。提供热量的食品可以从谷物类高热量食品：藊豆，黄豆，红豆，芝麻，核桃，花生，豆制品，等等。适当补充优良蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉等。肉类食品中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸正好具有增能人体耐寒的功能。

以上就是关于早春饮食的建议，希望对你有所帮助。

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