蛋包饭

蛋包饭有个很好听的名字，omelette，源自法文，最早是欧洲料理，经过日本的引进和改进，后改成omelet，薄厚均匀的香嫩蛋饼，包裹着自己喜欢的花样炒饭，咬1口下去，那味道太赞了，没法形容。再用番茄酱任意发挥出想要的图案，如此1来，既好看又美味的美食应运而生，更让吃货们认可的1点是，用隔夜米饭炒出来的才好吃，这同样成为它超受欢迎的缘由之1。

准备材料：洋葱，胡萝卜，黄瓜，培根，隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，黑胡椒粉，盐，油，番茄酱

制作方法：

1、洋葱切丁

2、胡萝卜黄瓜切丁

3、培根切丁

4、锅里放油，油热后放入洋葱煸炒出香味

5、放入培根煸炒出油

6、放入胡萝卜和黄瓜丁

7、放入米饭煸炒熟，放盐和黑胡椒粉调味

8、做好的炒饭盛出备用

9、将蛋加适当盐打散

10、锅里抹点油，倒入鸡蛋液

11、等1面凝固后翻面，两面煎熟便可。在蛋皮的1边放上炒饭

12、蛋皮另外一边翻上盖住米饭便可，吃的时候淋上番茄酱

小贴士：

1、煎蛋皮用平底锅，锅上抹点油，渐渐煎

2、培根可以换成火腿，黄瓜可以换成豌豆，看个人喜好了

3、米饭用隔夜米饭比较好

此菜的灵感来自凤凰山海边，本地居民以海鲜与单枞绝配组合。大鲈鱼以尾段为上佳选择，4、5斤以上，活鱼肉身才够鲜美，单枞的茶酵素让海鲈鱼的香味更鲜美。

单枞焗海鲈鱼

主料：海鲈鱼、姜花香单枞5克

配料：盐

制作方法：

1、海鲈鱼洗净切段，以单枞（4克）泡开的茶水+盐冰水浸泡1小时左右

2、海鲈鱼洗净，入烤箱同1克单枞以200⑵20度焗18⑵0分钟，便可

蚂蚁上树升级版，猪肉末改成羊肉末。口味平淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味.。以形取名，蚂蚁为面筋米，树为粉丝，形象逼真。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味新颖。

准备材料：

主料：羊肉、粉丝
调料：葱、姜、花椒、8角、老抽、料酒、冰糖
制作方法：
1、羊肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、8角备用；
3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、8角爆锅，放入羊肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适当温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多1些便可，大火煮开，小火煮1个小时；
7、粉丝洗净，没必要泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮105至210分钟至粉条软烂便可。

标签：