秋季润燥系列食疗方防“秋燥”

　　★海参沙参炖瘦肉

　　材料：鲜海参30g，沙参15g，瘦肉100g，姜片适量。

　　功效：海参味甘咸，性温，具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。猪肉味甘性平,能滋阴润燥,补气养血。

　　制作：将水发海参洗干净切块，再把洗净的沙参、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300ml，隔水武火炖2小时即可。

　　适用人群：秋季皮肤干燥者；亦可用于神经衰弱之失眠、多梦、夜睡不宁等症。

　　注意事项：脾胃虚弱者不宜。

　　★蜜桔银耳茶

　　材料：银耳20g、蜜桔50g(可用蜜桔罐头)、冰糖适量。

　　功效：银耳是食药两用滋补佳品，有滋阴润肺、养胃生津之效；蜜桔具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效。合用具有养阴润肤、美容嫩肤之功用。

　　制作：银耳用水浸泡，撕成小朵洗净，加水1000ml，煮至软，放入蜜桔肉、大火煮沸后，改用小火煮15分钟，根据个人口味加入适量冰糖即可。

　　适用人群：秋季皮肤粗糙、面容憔悴者。

　　注意事项：糖尿病患者不宜。

　　★玉竹核桃粥

　　材料：玉竹、核桃、沙参、百合各15g，粳米、盐适量。

　　功效：玉竹味甘性微寒，亦有养阴润肺，益胃生津的作用。核桃补肾、润肠。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。百合味甘，微寒，能养阴润肺止咳，清心安神。共用有滋阴润燥之效。

　　制作：将洗净的玉竹、核桃、沙参、百合、粳米放入锅内，加水约1000ml，大火煮开后改小火煮至米开，加入适量食盐调味即可。

　　适用人群：秋季皮肤干燥，大便干结者。

　　注意事项：脾胃虚弱、大便烂者不宜。 (广东省药膳食疗专业委员会常委、广州市荔湾区中医院院长 沈坚华)