蒸鸡蛋小秘诀 加点这些东西更美味

鸡蛋蒸着吃更健康

鸡蛋是最多见的家常食材，其营养价值已为人们所熟知，但鸡蛋的做法多样，不管是蒸、煮、炒、煎还是混合其他的食材摊饼、熬汤、煮粥，都是大多数人的最爱。鸡蛋虽好，但也要选对烹饪方式才能保存其比较好营养价值。

根据调查，鸡蛋用蒸煮的方式烹饪可以避免油脂和胆固醇含量增加，有益于心脏。同时，蒸鸡蛋的蛋白质消化率可到达92%左右，口感嫩滑，有益于老人和儿童等消化系统相对较弱的人群食用。另外，由于蒸蛋时加热温度低，蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少，能够更加有效地保存维生素。

鸡蛋怎样蒸才滑嫩？

虽然说一样是蒸鸡蛋，有人蒸出来就鲜嫩可口，有人蒸出来就又粗又硬。其实，蒸蛋也是有技能的！蒸蛋之前，不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质遭到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少量牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

另外，在蒸鸡蛋时加入虾仁、扇贝等海鲜，还能提升鲜味，让鸡蛋羹更美味更营养。

食谱推荐1：鲜虾蒸鸡蛋

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀放入，放入适当温水（3个鸡蛋放入6个蛋壳的温水量），放入温水打好的鸡蛋液不用过滤，1样可以蒸出嫩嫩的鸡蛋糕；把打好的蛋液放入带有盖的碗中，再放入鲜虾；蒸锅放入水，大火烧开后放入盖有盖子的蒸碗，大火10分钟关火，最后淋入少量酱油提味便可。

食谱推荐2： 蛤蜊蒸蛋

买来新鲜的蛤蜊（花蛤、毛蛤、文蛤都可以），用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净；将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊1张嘴就捞出；鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（1定要等其冷却后），比例是1：1，1起打匀；取个盘子，将盘子刷1层油，将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过量，没过蛤蜊1半便可；外面覆1层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火10分钟，蒸熟便可。

咳嗽是感冒常见的症状，轻微咳嗽时大家不会选择就诊，而是通过食疗来调理。确切，很多食品具有很好的养生功效，但如果吃错了，还会加重病情的哦！

咳嗽期间不能吃甚么？

1、寒凉食品

咳嗽时不宜吃冷饮或冷冻饮料。此时如饮食过凉，就容易造成肺气闭塞，症状加重，日久不愈。

2、肥甘美味食品

中医认为咳嗽多为肺热引发，油炸食品可加重胃肠负担，且助湿助热，滋生痰液，使咳嗽难以康复。

3、鱼腥虾蟹

在进食鱼腥类食品后咳嗽加重，这与腥味刺激呼吸道和对鱼虾食品的蛋白过敏有关。对某些鱼、蛋过敏的人更应注意，其中以白鲢、带鱼影响最大。

4、甜酸食品

酸食常敛痰，使痰不容易咳出，以致加重病情，使咳嗽难愈。咳嗽严重时苹果、香蕉、橘子、葡萄等都不宜吃，吃甜食也会助热，使炎症不容易治愈。

5、橘子

许多人认为橘子是止咳化痰的，因而让患咳嗽的人多吃橘子。实际上，橘皮确有止咳化痰的功效，但橘肉反而生热生痰。

7、辛辣食品

许多人感冒好了以后依然长时间咳嗽，究其缘由其实就是没有管好嘴巴，感觉好得差不多就忍不住去吃香的喝辣的。感冒期间人体的体温会有所升高，并且体内的新陈代谢也会出现增快的情况，这个时候应避免食用1切辛辣刺激的食品。如果由于辛辣食品激起细菌感染，侵犯气管粘膜，就构成了支气管炎，这时候咳嗽就会加重，构成粘痰，咳嗽就会变得迁延不愈。

吃甚么能减缓咳嗽？

1. 白开水：当发现轻微咳嗽时，可多喝凉开水，能减缓咳嗽症状。这是由于白开水可以补充咽喉部水份，从而减轻咳嗽症状。

2、喝盐水：喝盐水对减缓支气管炎、咽喉炎和呼吸道感染引发的咳嗽有较好的效果，并能起到预防作用。

3、红糖姜茶：制作姜汤，鲜姜两片放入500亳升凉水中，煮沸后放入红糖1勺，这个茶具有温中散寒的作用，而红糖则具有温中和胃的作用。这个办法合适于风寒感冒引发的咳嗽。

高血脂和高血压给很多人的生活带来了困扰，而且还会致使多种血管病。对血脂和血压问题，有病治病，无病养生。专家指出，在平常生活中，有6种食品是世界公认的“天然降脂降压药”，能够帮助降脂降压，到达防病养生的效果。40岁以后要多吃哦~

香菇：降脂降压

医生介绍，香菇具有消食、减脂、降压等防病养生功效。其中所含的纤维素能增进胃肠蠕动，避免便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。

香菇还含有香菇嘌呤等核酸物资，能增进胆固醇分解。常食香菇能下降总胆固醇及甘油3酯。

怎样吃？

香菇与薏米同食有健脾利湿、理气化痰的功效。

番薯：预防动脉粥样硬化

医生称，适当食用番薯能预防血汗管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。

中医提示，过量摄取番薯可以使进食的总热量增加，反而不利于下降血脂。所以记住要适当吃。

怎样吃？

大米白面含有的必须氨基酸含量比较高，而红薯却有它们比较稀缺的赖氨酸成份，所以红薯、大米和面粉搭配1起吃，更加营养！

黄瓜：清热解渴利尿

黄瓜响亮可口，具有清热、解渴、利尿等防病养生功效。它所含的纤维素能增进肠道排出食品废渣，从而减少胆固醇的吸收。

黄瓜中还含有1种叫“丙醇2酸”的物资，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调剂脂质代谢的养生功效。

怎样吃？

黄瓜是大家夏天常吃的食品，可以试试凉拌青瓜。

茄子：提高微血管弹性

鱼香茄子

茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。

医学研究表明，茄子能下降胆固醇，还能避免高脂血症引发的血管侵害，可辅助医治高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

怎样吃？

可以吃点蒸茄子，凉拌茄子也不错。

山查：增进胆固醇排泄

山查是天然的降脂药，主要含有山查酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成份，具有扩大血管、改良微循环、下降血压、增进胆固醇排泄，从而下降血脂的防病养生作用。

但是，山查是酸性食品，不宜空腹食用，亦不宜过量久食，可在饭后食用。

怎样吃？

用干山查泡水当茶饮，坚持每天饮用，能到达降血脂、软化血管的作用。

绿豆：防治冠心病

绿豆粥

绿豆是夏季的清暑佳品，具有下降血脂、保护心脏、防治冠心病的防病养生作用。

动物实验证明，绿豆能有效下降血清胆固醇、甘油3酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也说明，高脂血症患者逐日适当食用绿豆，有明显降胆固醇作用。

怎样吃？

煮汤和煮粥都可，还可以将绿豆磨成粉，做成糕饼、点心或馅料。

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